Суп-пюре: готовим первое блюдо из овощей по 3 разным рецептам

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

1. Брокколи — 500 г
2. Картофель — 2 шт.
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Овощной бульон или вода — 1 литр
6. Сливки (10-20%) — 100 мл
7. Соль, перец — по вкусу
8. Оливковое масло — 2 ст. ложки
9. Сухарики или гренки для подачи (по желанию)

Процесс приготовления:

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный картофель и брокколи, залейте бульоном или водой.
3. Варите на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп с помощью блендера до однородной массы.
5. Влейте сливки, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
6. Подавайте суп, украсив сухариками или гренками.

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

1. Тыква — 500 г
2. Морковь — 1 шт.
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Овощной бульон или вода — 500 мл
6. Сливки (10-20%) — 100 мл
7. Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
8. Оливковое масло — 2 ст. ложки
9. Семечки тыквы для подачи (по желанию)

Процесс приготовления:

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную тыкву и морковь, залейте бульоном или водой.
3. Варите на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп с помощью блендера до однородной массы.
5. Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха и тщательно перемешайте.
6. Подавайте суп, украсив семечками тыквы.

Грибной суп-пюре

Ингредиенты:

1. Шампиньоны — 500 г
2. Картофель — 2 шт.
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Овощной бульон или вода — 1 литр
6. Сливки (10-20%) — 100 мл
7. Соль, перец — по вкусу
8. Оливковое масло — 2 ст. ложки
9. Зелень (укроп, петрушка) для подачи

Процесс приготовления:

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные шампиньоны и картофель, залейте бульоном или водой.
3. Варите на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп с помощью блендера до однородной массы.
5. Влейте сливки, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
6. Подавайте суп, украсив свежей зеленью.