Форель без кожи 500 г
Оливковое масло 200 г
Сметана 20% 2 ст. л.
Кинза 1 пучок
Лимонный сок
Соль
Перец
1. Удалить косточки из филе форели. Разогреть в сковороде масло, выложить рыбу и убавить огонь до минимума.
2. Жарить рыбу 4-5 минут, пока она не приобретет золотистую корочку, но внутри останется розовой.
3. Достать форель и промокнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний жир. После остывания разобрать на мелкие волокна.
4. Переложить рыбу в миску, добавить соль и перец, мелко нарезанную кинзу, сметану и 2 столовые ложки масла, в котором готовилась форель. Перемешать.