Не требует выпекания: готовим пирог с финиками и авокадо

18.01.22 06:56

Всего десяток лет назад авокадо встречалось в нашем рационе достаточно редко, не теперь найдется мало тех, кто еще не пробовал этот фрукт. Вместе с ним к нам пришли и такие популярные блюда, как гуакамоле. А вот в десертах авокадо используется достаточно редко. Предлагаем исправить это недоразумение, приготовив пирог с кремом из авокадо, который, к тому же, не требует выпекания в духовке.

Ингредиенты:

Основа:
⠀
Миндаль — 100 г
Финики — 6-7 шт
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Соль
Вода
⠀
Начинка:
⠀
Мягкое авокадо — 2 шт
Лимон — 1 шт
Кокосовое масло — 3 ст. л.
Сироп топинамбура — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Миндаль и финики тщательно промыть, залить кипятком и оставить на час. Достать из фиников косточки.

2. Все ингредиенты для основы измельчить блендером до однородной массы, выложить в форму для выпечки и утрамбовать.

3. Растопить коксовое масло. Очистить и отделить от косточки авокадо, натереть цедру лимона и выдавить сок.

4. Все ингредиенты для начинки смешать в блендере до однородной консистенции. Выложить на основу и поставить в холодильник на 2 часа или в морозилку на полчаса.
⠀

Приятного аппетита!