свиная рулька.
Ингредиенты:
•свиная рулька (весом до 1,5 кг);
•2 моркови;
•4 зубчика чеснока;
•1 большая луковица;
•3 лавровых листика;
•1 стебель сельдерея;
•2 бутона гвоздики;
•1,5 ст. ложки сахара;
•200 мл темного пива;
•перец в горошке, соль.
1.Вымой рульку при помощи жесткой щетки, удали все щетинки. Крупно нашинкуй сельдерей, лук, чеснок и сельдерей.
2.Опусти рульку в кастрюлю (4 – 5 л) и залей ее водой. Поставь на сильный огонь, постоянно убирай пену с поверхности бульона. Посоли и добавь в бульон овощи и приправы. Рулька должна томиться на огне, не выкипая, около 2 часов.
3.Переложи рульку на фольгу, заверни и запекай в духовке 20 – 25 минут при максимальной температуре.
4.Соедини пиво и сахар, хорошенько взболтай.
5.Сними с мяса фольгу и продолжай запекать рульку еще минут 15, постоянно (каждые 2 – 3 минуты) поливая пивным соусом.
