УТКА С ЯБЛОКАМИ
Утку максимально зачищаем от жира, обрезаем его вокруг. На грудке сделать диагональные надрезы, надрезаем только кожу, до мяса не доходим!
Затем опускаем утку на 2-3 минуты в крутой кипяток. Вынули, обсушили бумажными полотенцами. И натираем утку снаружи и внутри маринадом ( 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка меда, 1 чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки красного перца, 1/2 чайной ложки имбиря). И убираем в холодильник на ночь, накрывать ничем не нужно.
Затем фаршируем утку яблоками и брусникой или клюквой.
Запекать в духовке 2,5-3 часа (первый час грудкой вниз, затемперевернуть) , периодически поливая ледяной водой.
