А что к горячему? Четыре рецепта гарнира к новогоднему столу

Брюссельская капуста с пармезаном

Ингредиенты:

1. Брюссельская капуста — 450 г
2. Оливковое масло — 3 ст.л.
3. Соль, перец
4. Итальянские травы — 1 ч.л.
5. Чеснок — 2 зубчика
6. Пармезан тертый — 1/2 стакана

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Капусту промойте, если необходимо, снимите верхние листочки, обсушите. Разрежьте пополам.
2. Смешайте капусту со всеми вышеперечисленными ингредиентами.
3. Переложите на противень или в форму для запекания в один слой. Выпекайте при 200С 20-25 минут.

Запеченная картошка с розмарином

Ингредиенты:

1. Большой картофель — 4 шт
2. Оливковое масло — опционально
3. Веточки розмарина — 3 шт
4. Чеснок — 4 зубчика
5. Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Поместить ломтики картофеля в слегка подсоленную воду и довести до кипения. Варить картофель около 5 минут. Снять и слить воду.
2. Поместить картофель в дуршлаг и дать стечь воде.
3. Разогреть духовку до 180ºC .
4. Налить оливковое масло и разбросать веточки розмарина на противень и выложить картофель. Хорошо перемешать. Посолить и перемешать еще раз. Добавить зубчики чеснока.
5. Запекать в духовке около 40 минут или до хрустящей корочки.

Молодой картофель с цветной капустой

Ингредиенты:

1. Молодой картофель — 1 шт
2. Цветная капуста — 700 г
3. Яйцо — 2 шт
4. Молоко — 30 мл
5. Соль — по вкусу
6. Растительное масло для жарки

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Промытый картофель переложить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить по вкусу. После закипания варить 15-20 минут. Слить воду и очистить от кожуры.
2. На сковороду влить растительное масло и обжарить картофель до золотистой корочки.
3. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить по вкусу. Опустить капусту в кипящую воду, проварить 5 минут.
4. В чашу налить молоко, добавить яйцо и соль. Все перемешать.
5. Каждое соцветие окунуть со всех сторон в кляре.
6. Затем обжарить на среднем огне с каждой стороны несколько секунд до золотистого цвета.
7. Обжаренный картофель и цветную капусту переложить в блюдо для подачи и посыпать любой зеленью на свой вкус.

Запеченные яблоки

1. 6 средних яблок (голден)
2. Цедра и сок 1/2 лимона
3. 2 ст.л. жирных сливок
4. 2 ст.л. сахара
5. 1 желток
6. Палочка корицы
7. Мед
8. Миндаль для обсыпки

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Яблоки очистить, 4 штуки разрезать пополам поперек, удалить сердцевину. 2 яблока натереть на терке, добавить желток, сливки, сок, сахар, цедру и все перемешать.
2. Взять кольцо по диаметру яблока. Уложить нижнюю половину яблока, сверху часть натертой смеси, сверху уложить вторую верхнюю половинку яблока. Если у вас нет колец, сделайте их из фольги: лист фольги сверните в 4 раза и несколько раз оберните им яблоко. Все это уложить в форму для запекания и запекать при 180С примерно 40-60 минут. Поливать периодически яблоки выделившемся соком. В конце убрать фольгу и дать немного побыть в форме. За 5 минут до окончания можно смазать медом и посыпать миндалем.