AD
Ингредиенты:
2 ананаса средней величины
3 яичных белка
750 мл сливок жирностью 35%
сахар – 200 г
150 г черного шоколада
Инструкция по приготовлению:
Ананасы разрезать вдоль на 4 части. Аккуратно вырезать из кожуры мякоть, удалить жесткую сердцевину. Нарезать мякоть небольшими кубиками. В кастрюле вскипятить воду. Опускать в нее ананасы на шумовке небольшими порциями на 30 сек.
Примерно четверть всех ананасов отложить. Остальные переложить в чашу блендера, размолоть в пюре; выложить в миску.
Венчиком взбить белки с сахаром. Взбить 250 мл охлажденных сливки осторожно соединить их с белками. Вмешать белково-сливочную массу в ананасовое пюре. Добавить отложенные кусочки ананаса.
Выложить получившуюся массу в круглую форму, накрыть пленкой. Поставить в морозильную камеру на ночь.
Шоколад натереть на терке. Оставшиеся сливки, постоянно помешивая,нагреть на слабом огне. Всыпать шоколад и продолжать нагревать до полного растворения шоколада. Остудить сливки до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на ночь.
На следующий день сливки с шоколадом взбить венчиком. Форму с тортом опустить на несколько секунд в горячую воду, затем перевернуть на блюдо. Снять форму с торта. Смазать торт сливочно-шоколадным кремом и вновь поместить на 2–3 ч в морозильную камеру.
2 ананаса средней величины
3 яичных белка
750 мл сливок жирностью 35%
сахар – 200 г
150 г черного шоколада
Инструкция по приготовлению:
Ананасы разрезать вдоль на 4 части. Аккуратно вырезать из кожуры мякоть, удалить жесткую сердцевину. Нарезать мякоть небольшими кубиками. В кастрюле вскипятить воду. Опускать в нее ананасы на шумовке небольшими порциями на 30 сек.
Примерно четверть всех ананасов отложить. Остальные переложить в чашу блендера, размолоть в пюре; выложить в миску.
Венчиком взбить белки с сахаром. Взбить 250 мл охлажденных сливки осторожно соединить их с белками. Вмешать белково-сливочную массу в ананасовое пюре. Добавить отложенные кусочки ананаса.
Выложить получившуюся массу в круглую форму, накрыть пленкой. Поставить в морозильную камеру на ночь.
Шоколад натереть на терке. Оставшиеся сливки, постоянно помешивая,нагреть на слабом огне. Всыпать шоколад и продолжать нагревать до полного растворения шоколада. Остудить сливки до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на ночь.
На следующий день сливки с шоколадом взбить венчиком. Форму с тортом опустить на несколько секунд в горячую воду, затем перевернуть на блюдо. Снять форму с торта. Смазать торт сливочно-шоколадным кремом и вновь поместить на 2–3 ч в морозильную камеру.