Четыре простых блюда со свеклой: запасаемся пользой с любимым овощем

Брускетта со свеклой и сельдью

Ингредиенты:

1. Хлеб/тосты — 5 шт
2. Свекла вареная — 1 шт
3. Сыр твердый — 50 г
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Сметана — 2 ст. л.
6. Сельдь — 200 г
7. Зелень по вкусу

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Обжарить с двух сторон на растительном масле ломтики хлеба.
2. Натереть сыр, свеклу, чеснок. Сыр и свеклу взять в равных пропорциях. Чеснока добавить для вкуса, но чтобы не перебивал блюдо.
3. Перемешать и заправить сметаной.
4. Выложить массу на обжаренные тосты, сверху кусочки сельди и любую зелень.

Салат из свеклы с горошком

Ингредиенты:

1. Свекла — 4 шт
2. Горошек — 5 ст. л.
3. Маринованные огурцы — 4 шт
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Заправка сметана/майонез — 50/50

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Свеклу отварить, натереть на крупной терке.
2. Огурцы нарезать соломкой.
3. Чеснок пропустить через пресс.
4. Смешать все ингредиенты,посолить и заправить.

Свекольный салат с яблоками

Ингредиенты:

1. Свекла — 2 шт
2. Яблоко — 1 шт
3. Лук — 1 шт
4. Кинза — по вкусу
5. Грецкие орехи — 50 г
6. Соль, перец — по вкусу
7. Чеснок — 1 зубчик
8. Уксус 9% — 1/3 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Свеклу отварить до готовности, натереть на терке.
2. Яблоко натереть на терке.
3. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости.
4. Смешать свеклу, яблоко, лук, добавить кинзу, измельченный чеснок и специи. Хорошо перемешать. Сверху посыпать мелко нарезанными орешками.

Свекольная икра

Ингредиенты:

1. 3 средние свеклы
2. 8 средних помидор
3. 5-7 зубчиков чеснока
4. 100 мл. растительного масла
5. 1 ч. л. красного острого перца (регулируйте по вкусу)
6. 1 ст. л. соли или по вкусу
7. 2 ст. л. сахара, можно заменить натуральным сиропом
8. 1 ст. л. томатной пасты
9. Горсть грецких орехов по желанию

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Свеклу трем на мелкой терке и тушим вместе с растительным маслом 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
2. В это время помидоры очищаем от кожуры и измельчаем блендером.
3. Добавляем их по истечении времени к свекле и тушим еще 20-30 минут.
4. Затем добавляем соль, сахар, чеснок через пресс, томатную пасту и измельченные грецкие орехи, тушим еще 10 минут.
5. Раскладываем по стерилизованным баночкам. Можно хранить на зиму, можно замораживать.