Меню

Еда

Дверца холодильника - худшее место для хранения яиц

Дверца холодильника - худшее место для хранения яиц
Такой, казалось бы, простой вопрос - как лучше хранить яйца - уже несколько лет является предметом дискуссий британских специалистов. Но на этот раз они, наконец, пришли к некоторому консенсусу.
Специалисты журнала Good Housekeeping считают, что яйца лучше всего хранить на средней полке холодильника в оригинальной упаковке. Во-первых, это позволит избежать колебания температур, а во-вторых, дверца холодильника - самое теплое в нем место. Хотя в супермаркетах яйца хранят вне холодильных установок, это обусловлено тем, что температура там не превышает 20 градусов.

Британская Служба информации о яйцах (The British Egg Information Service) также советует оставлять яйца в оригинальной упаковке, но хранить их при постоянной температуре ниже 20 градусов по Цельсию и подальше от сильно пахнущих продуктов: так яйца не впитают в себя посторонние запахи, а хозяйки смогут избежать размножения возбудителя сальмонеллеза.

Эксперты школы ветеринарных наук Бристольского университета Розамунд Бэйрд и Джанет Корри также согласны, что холодильник - лучшее место для хранения яиц, поскольку это самый надежный способ снизить риск развития сальмонеллы. Их поддерживают и знаменитые повара Джейми Оливер и Найджел Лоусон.

А вот ресторанный критик Financial Times Тим Хэйвард уверяет, что яйцо прекрасно сохраняется при комнатной температуре в течение недели. Но и он полагает дверцу холодильника худшим местом для хранения: из-за постоянно встряхивания истончается белок и яйцо впитывает посторонние запахи. С ним солидарен и обладатель звезды Мишлен, шеф-повар Реймонд Блан.

Эксперты пока сошлись только в одном: яйца нужно хранить при постоянной температуре, так что дверца холодильника - худшее место для хранения этого продукта.

© Eva.ru 2002-2022 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325