Гости обалдеют! Готовим тирамису со сладкой икрой

Ингредиенты:

Тирамису:

1. 250 г маскарпоне
2. 2 яичных желтка
3. 80 г сахарной пудры (со вкусом ванили)
4. 70 мл сливок 33-35 %
5. 10 шт. печенья «савоярди»
6. 130 мл эспрессо
7. 20 мл десертного вина

Икра:

1. 250 мл растительного масла
2. 185 мл воды/кофе/черничного сока
3. 40 г сахара
4. 1 ч.л. агар-агара без горки
5. 1 капля черного красителя

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Желтки взбить с пудрой до светлой массы. Добавить маскарпоне, взбить до однородности.
2. Отдельно взбить сливки до мягких пиков, силиконовой лопаткой вмешать в общую массу.
3. Холодный кофе смешать с вином, обмакивать в эту смесь печенье и укладывать в форму: печенье, крем, печенье, крем.
4. Убрать на пару часов в холодильник.
5. Для того, чтобы сделать икру, нужно очень холодное масло. Его можно убрать на ночь в холодильник или на 2 часа в морозилку.
6. Когда масло готово, воду, сахар, краситель и агар-агар нужно довести до кипения, варить так еще минуту, снять с огня и немного остудить.
7. Перелить в бутылку или набирать пипеткой и «метать» икру в высокую емкость с холодным маслом.
8. Когда икра готова, ее нужно откинуть на сито и промыть холодной водой.