Как согреться летом? Приготовить густой суп с пастой и фрикадельками

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

1. Фарш из индейки (курицы) — 700 г
2. Лук репчатый — 1 шт
3. Чеснок — 2 зубчика
4. Хлопья чили — щепотка
5. Сухари панировочные — 55 г
6. Пармезан тертый — 1/4 стакана
7. Петрушка — 2 ст.л.
8. Соль — 1/2 ч.л.
9. Перец

Для супа:

1. Паста — 130-150 г
2. Оливковое масло — 1 ст.л.
3. Лук репчатый — 1 шт
4. Чеснок — 4 зубчика
5. Томаты — 150-200 г
6. Томатная паста — 2 ст.л.
7. Соль — 1 ч.л.
8. Перец — 1/2 ч.л.
9. Копченая паприка — 1 ч.л.
10. Орегано — 1 ч.л.
11. Хлопья чили — щепотка
12. Базилик — пара веточек
13. Кейл — 4 листа
14. Вода или бульон — 4 стакана
15. Моцарелла для подачи

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок вместе с хлопьями чили.
2. Смешайте фарш, сухари, нарезанную петрушку, лук, чеснок, соль. Сформируйте фрикадельки.
3. Разогрейте духовку до 220 градусов. Переложите фрикадельки на противень и запекайте в духовке 15-20 минут на верхнем уровне.
4. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный мелким кубиком лук в течение 2-3 минут. Добавьте мелко нарубленный чеснок и жарьте еще пару минут. Добавьте томаты черри разрезанные пополам и томатную пасту. Обжаривайте 2-3 минуты. Приправьте специями и влейте воду или бульон.
5. После закипания воды засыпьте пасту и варите 15 минут. Добавьте фрикадельки и кейл, готовьте еще пару минут.
6. Подавайте суп с моцареллой, оливковым маслом и щепоткой орегано.