AD
- 2 кг картофеля
- 500 г телячьего фарша
- 100 г пшеничной муки
- 60 г кукурузной муки
- 2 яйца
- 1 луковица
- 1–2 ст. ложки оливкового масла
- 3 ст. ложки овощного бульона или воды
- 3 ст. ложки растительного масла
- 6 горошин черного перца
- 4 зернышка кардамона
- 1 ч. ложка кориандра
- 1/2 ч. ложки тмина
- 1 гвоздика
- щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 200◦С.
1. Картофель вымыть, уложить на противень и запекать в разогретой духовке 40-50 минут. Затем остудить, почистить и разломать на кусочки.
2. Добавить яйца, 70 г пшеничной муки и вымесить тесто до однородного состояния (лучше всего в домашнем комбайне с помощью насадки для теста).
3. Луковицу почистить и искрошить.
4. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук.
5. Кардамон, тмин, кориандр, гвоздику и перец растереть в ступке и добавить к луку.
6. Выложить в сковороду фарш, влить 3 ст. ложки овощного бульона или воды и тушить 10–15 минут, в конце посолить.
7. Высыпать на рабочую поверхность оставшуюся муку. Лепить из картофельного теста, обваливая в муке, блинчики, в середину каждого класть 1 ч. ложку фарша. Слепить края таким образом, чтобы получились круглые лепешки.
8. Разогреть в сковороде растительное масло. Обвалять каждый пирожок в кукурузной муке и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
- 500 г телячьего фарша
- 100 г пшеничной муки
- 60 г кукурузной муки
- 2 яйца
- 1 луковица
- 1–2 ст. ложки оливкового масла
- 3 ст. ложки овощного бульона или воды
- 3 ст. ложки растительного масла
- 6 горошин черного перца
- 4 зернышка кардамона
- 1 ч. ложка кориандра
- 1/2 ч. ложки тмина
- 1 гвоздика
- щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 200◦С.
1. Картофель вымыть, уложить на противень и запекать в разогретой духовке 40-50 минут. Затем остудить, почистить и разломать на кусочки.
2. Добавить яйца, 70 г пшеничной муки и вымесить тесто до однородного состояния (лучше всего в домашнем комбайне с помощью насадки для теста).
3. Луковицу почистить и искрошить.
4. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук.
5. Кардамон, тмин, кориандр, гвоздику и перец растереть в ступке и добавить к луку.
6. Выложить в сковороду фарш, влить 3 ст. ложки овощного бульона или воды и тушить 10–15 минут, в конце посолить.
7. Высыпать на рабочую поверхность оставшуюся муку. Лепить из картофельного теста, обваливая в муке, блинчики, в середину каждого класть 1 ч. ложку фарша. Слепить края таким образом, чтобы получились круглые лепешки.
8. Разогреть в сковороде растительное масло. Обвалять каждый пирожок в кукурузной муке и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Я рада, что могу поделиться с вами своими рецептами и пригласить на сайт Едим дома, где можно найти интересные идеи и посмотреть видео из телепередач".
Ваша, Юлия Высоцкая
Ваша, Юлия Высоцкая