Меню

Еда

Курица по-корейски

Курица по-корейски
Предлагаю вам популярное в Южной Корее блюдо - yangnyeom tongdak. Обычно это курица, порезанная на небольшие кусочки, обжаренная во фритюре и перемешанная с соусом. Соусы могут быть разными — острыми, кисло-сладкими с небольшой ноткой остроты и неострыми. Я предлагаю вам неострый вариант.
AD
AD
Ингредиенты:

1,5 килограмма курицы (можно взять крылышки или ножки)
2 ст.л. мирина или рисового вина
½ ч.л. соли
¼ ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. натертого имбиря
½ стакана кукурузной муки (стакан=250 мл)
растительное масло для обжаривания

Ингредиенты для соуса:

5 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. устричного соуса
4-5 ст.л. сахара
1/3 стакана натертого дайкона
½ небольшой луковицы
4 дольки чеснока (мелко порезать)
2 ½ ч.л. кукурузной муки
½ стакана воды

Порезать курицу на небольшие кусочки и удалить кожу (по желанию). В большой миске перемешать кусочки курицы с солью, перцем, рисовым вином и имбирем. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой кастрюле, поставить на огонь, довести до кипения и варить на небольшом огне 20 минут, не закрывая крышкой. Далее соус процедить, отжав хорошо все содержимое.

Разогреть растительное масло до 170 гр. Положить несколько кусков курицы в пакет с мукой, хорошо встряхнуть, чтобы кусочки были покрыты мукой равномерно. Обжарить в масле 3-4 минуты (в зависимости от размера). Положить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Повторить процедуру с остальной курицей. Далее обжарить кусочки птицы второй раз.

Обмазать курицу горячим соусом и подавать немедленно.

Приятного аппетита!
AD

© Eva.ru 2002-2024 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325