Меню

Еда

Масала-чай: рецепт загадочного напитка индусов

Масала-чай: рецепт загадочного напитка индусов
11 Oct 13 11:15
Когда срочно необходимо взбодриться и согреться, обычно принято заваривать кофе, однако немногие знают, что существует и другой напиток, который не только бодрит, но и улучшает пищеварение, и дарит заряд энергии. При этом ощущение бодрости духа будет длиться даже дольше, речь идет об индийском чае масала.
Масала – напиток из черного чая, заваренного с добавлением молока и ароматных специй. Кто был в Индии, тот обязательно пробовал чай с молоком и специями — масала чай.

Почему—то приезжая домой и купив все необходимые специи многие не могут добиться, того вкуса, который испытывали в отпуске.

Все дело в молоке. Чай масала в Индии готовится из буйволиного молока (как и знаменитый итальянский сыр моцарелла, а корова у них священное животное), поэтому не удивительно, что по приезду домой вкус не тот. Но все же есть рецепт при котором можно добиться схожести. Не на все 100, но уже вполне похожий на вкус.

Ингредиенты

один стакан молока (топленого) — самый близкий эквивалент, насколько это возможно
2 стакана воды
3-4 горошины перца черного или 3 чайных ложки черного чая
1/4 чайной ложки коричного и зеленого кардамона
пол-чайной ложки имбиря (свежий можно) и аниса

Приведенный рецепт массала чая является одной из гастрономических особенностей Индии. Индусы часто используют имбирь и другие виды специй: кардамон, корица, черный перец, шафран, миндаль, семена фенхеля, лепестки розы, мускатный орех, которые добавляют чаю изысканный, пикантный вкус.

Справедливости ради нужно заметить, что рецептов масала чая существует огромное количество. Но всегда присутствует молоко плюс что—то сладкое (индусы очень любят сладости).

Как готовить чай масала?

Залейте в чайник горячую воду, засыпьте все специи (имбирь разомните предварительно) плюс сахар на свой вкус. Добавить чай и молоко, как только эта смесь закипит засеките время и на слабом огне продолжаем варить еще 2 минуты. Снять и дать настоятся 2-4 минуты.

Пейте на здоровье и с удовольствием!

© Eva.ru 2002-2022 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325