Меню

Еда

Миндальный кекс с клубникой

Миндальный кекс с клубникой
Побалуйте себя этим ароматным миндальным кексом со вкусной сладкой клубникой.
Ингредиенты:

1 ½ стакана миндальной муки (стакан 250 мл)
4 яйца (разделить на белки и желтки)
цедра одного лимона
½ стакана сахара
1 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли

450 г клубники
1/3 стакана сахара
лепестки миндаля

Разогреть духовку до 180 гр. Высыпать миндальную муку тонким слоем на противень и поджарить 5-10 минут, периодически помешивая. Охладить.

Взбить желтки, ¼ стакана сахара и цедру. В отдельной миске смешать муку и пекарский порошок. Добавить с желтки с сахаром и хорошо перемешать. На этом этапе масса будет довольно крутой.

Взбить миксером белки до появления пены, добавить щепотку соли. Продолжить взбивать, понемногу добавляя ¼ стакана сахара. Остановить миксер, когда белки образуют «мягкие пики».

Ввести взбитые белки в тесто очень аккуратно, небольшими порциями, перемешивая в одном направлении снизу вверх. Тесто на этом этапе должно увеличиться в объеме и быть легким и воздушным.

Выложить тесто в смазанную маслом и выложенную пергаментом 20-см форму. Выпекать 30-35 минут.

Пока кекс печется, подготовить клубнику — смешать порезанные ягоды с сахаром и оставить на 35-45 минут до появления сока.

Достать кекс из духовки и оставить в форме до полного остывания. Переложить холодный кекс на сервировочное блюдо и украсить клубникой и миндальными хлопьями.

С этим кексом также хорошо сочетаются груши, нектарины или мандарины.

© Eva.ru 2002-2022 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325