Оджахури, ребрышки и еще два блюда со свининой для сытного обеда

Оджахури из свинины

Ингредиенты:

1. Картофель — 500 г
2. Свиная шея — 500 г
3. Репчатый лук — 200 г
4. Сладкий перец — 200 г
5. Помидоры — 200 г
6. Кинза — 20 г
7. Чеснок — 2 зубчика
8. Винный уксус — 2 ч. л.
9. Вода — 2 ч. л.
10. Соль — по вкусу
11. Растительное масло — 6 ст. л.
12. Тимьян — по вкусу

Процесс приготовления:

1. На растительном масле на высоком огне обжариваем свинину до образования корочки, но внутри чтобы она оставалась сырой. Затем перекладываем в отдельную посуду и даем соку стечь.
2. На той же сковороде жарим картофель (полукольцами) до образования корочки, но внутри чтобы оставался немного сырым.
3. К картофелю добавляем мясо с соком.
4. Добавляем болгарский перец и тушим.
5. За 5 минут до готовности добавляем лук, специи, соль, тимьян.
6. Смешиваем чеснок, уксус, воду и помидоры и добавляем ко всему остальному, что у нас тушится в сковороде и накрываем крышкой.

Картофель с мясом по-домашнему

Ингредиенты:

1. Свиная шея — 700 г
2. Лук — 400 г
3. Сливочное масло — 100 г
4. Картофель — 1 кг
5. Соль, перец — по вкусу
6. Чеснок — 2 зубчика

Процесс приготовления:

1. Обжариваем средние куски свиной шеи без масла до румяного цвета.
2. Достаем мясо. Обжариваем крупно нарезанный лук 3 минуты. До готовности не доводим.
3. Вынимаем лук, высыпаем к мясу. В сковороду добавляем сливочное масло. Обжариваем картофель.
4. К картофелю добавляем лук с мясом, солим, перчим, добавляем рубленый чеснок и петрушку. Перемешиваем. Доводим до готовности.

Свиная отбивная в кунжутной панировке

Ингредиенты:

1. Свинина (корейка, окорок или филе) — 400 г
2. Соль — по вкусу
3. Перец молотый черный — по вкусу
4. Кунжут — 7 - 8 ст. л.
5. Белок яичный — 2 шт
6. Масло для жарки

Процесс приготовления:

1. Мясо нарезать на 4 отбивные, отбить. Посолить и поперчить.
2. Обмакнуть в белок со всех сторон и запанировать в кунжуте.
3. Жарить с двух сторон по 5-7 минут на среднем огне.

Сочные свиные ребрышки

Ингредиенты:

1. Ребра свиные — 1,5 кг
2. Мед — 2 ст. л.
3. Масло растительное — 2 ст. л.
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Горчица — 1-2 ч. л.
6. Кетчуп — 2 ст. л.
7. Соевый соус — 4 ст. л.
8. Соль — 0,5 ч. л.
9. Перец — 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Ребра смешать с чесноком, медом, горчицей, кетчупом, соевым соусом и маслом, посолить, поперчить и оставить на 2-3 часа.
2. Завернуть в фольгу и запекать при 180 градусах 30-40 минут, в зависимости от размера.
3. Затем открыть фольгу сверху и запекать еще 20-25 минут, периодически поливая образовавшимся соком.