Украшение праздничного стола: готовим торт «Муравейник»

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука — 300 г
2. Разрыхлитель — 5 г
3. Соль — щепотка
4. Масло сливочное — 100 г
5. Сахар — 40 г
6. Сметана 25% — 65 г

Для крема:

1. Вареная сгущенка — 200 г
2. Масло сливочное — 100 г
3. Орех грецкий — 75г
4. Мак пищевой 1-2 ст.л. — по вкусу

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Для основы муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять.
2. Масло растопить и немного остудить, добавить сахар и перемешать. Остудить до комнатной температуры, добавить сметану и взбить миксером на средней скорости 1-2 минуты.
3. Добавить муку и замешивать миксером, пока тесто не приобретет структуру крупной крошки. Замесить руками и переложить в пакет или завернуть в пленку. Убрать в холодильник на 15-20 минут.
4. Противень застелить пергаментом или листом тефлона. Духовку разогреть до 175°С (верх-низ).
5. Тесто разделить на 4-5 частей. Работая с одной частью, остальные оставить в холодильнике. Скатать из теста шарики размером с фундук и распределить равномерно по противню. Выпекать каждую партию ~14-15 минут до золотистого румянца. Полностью остудить.
6. Для крема орехи подробить, обжарить на сухой сковороде, остудить.
7. Вареную сгущенку выдержать при комнатной температуре в течение 2-3 часов. Масло тоже должно быть комнатной температуры (мягкое, но не текучее). Взбить масло в течение 1 минуты на средне-высокой скорости. Затем добавить сгущенку и взбить крем до однородности. Подмешать орехи и мак и перемешать до однородности.
8. Форму проложить изнутри пленкой. Объединить крем и выпеченные шарики. Перемешать. Выложить в форму и слегка утрамбовать. Накрыть пленкой в контакт и убрать на ночь в холодильник. По желанию покрыть глазурью и посыпать маком.