Меню

Еда

Утро 1 января : Солянка сборная

Утро 1 января : Солянка сборная
А делаете ли вы послепраздничную солянку? Если нет, то рекомендую попробовать. Возможно, вы примкнете к рядам ее поклонников. А если да, то наш рецепт покажется вам неправильным и вы дадите свой.
Существует множество вариантов приготовления этого супа. Предлагаем вам сегодня один из них. Главный секрет - это обилие различных сортов мяса и копченостей, а также соленых огурцов.

Ингредиенты:

Говядина (грудинка) 800 г
Лук репчатый 2 шт.
Огурцы соленые 5 шт.
Свиная корейка 200 г
Колбаса сырокопченая 200 г
Томатная паста 150 г
Масло растительное 2 ст. л.
Лимон 1 шт.
Перец черный горошком5 шт.
Маслины10 шт.
Петрушка небольшой пучок
Сметана по вкусу
Соль, перец по вкусу
Морковь 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.

Способ приготовления:

1 Мясо выложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Слить вместе с образовавшейся пеной. Налить чистой воды. Добавить очищенную луковицу и морковь. Вновь довести до кипения. Уменьшить огонь, положить в бульон лавровый лист и черный перец. Варить около часа. Мясо вынуть, а бульон процедить через мелкое сито.

2 Вторую луковицу почистить и мелко нарезать. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до прозрачности 5-7 минут, добавить нарезанную соломкой свиную корейку и сырокопченую колбасу. Еще немного потушить.

3 Затем добавить томатную пасту и 1/2 стакана горячего бульона. Тушить все 5-7 минут.

4 Соленые огурцы почистить, нарезать тонкой соломкой. Оливки нарезать кружочками, а отварное мясо кубиками.

5 Довести бульон до кипения, выложить в него вареное мясо, огурцы и заправку из жареного лука с копченостями и томатной пастой.. Варить 8–10 минут на медленном огне. В конце варки добавить оливки, а также соль и перец по вкусу. Снять с огня и дать настояться 10- 20 минут.

9 Подавать с нарезанным лимоном, сметаной и нарубленной зеленью.

© Eva.ru 2002-2022 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325