Меню

Еда

Ягоды по вкусу: готовим смородиновый чизкейк

Ягоды по вкусу: готовим смородиновый чизкейк
Если вы любите чизкейк и ягоды, этот рецепт вам наверняка понравится. А пока мы ждем урожая смородины, можно потренироваться и с другими ягодами.
AD
AD
Рецепт: @photo.sweetjulia
Рецепт: @photo.sweetjulia

Ингредиенты (на форму 18 см):

На основу:

  1. 150 г песочного печенья
  2. 60 г растопленного сливочного масла

Для сырной прослойки:

  1. 330 г сливочного сыра
  2. 110 г сливок 32-35%
  3. 80 г сахарной пудры
  4. 11 г желатина + 45 мл воды
  5. 200 г пюре смородины
  6. 20 -30 г сахара

Желе для украшения:

  1. 150 г свежей ягоды
  2. 150 мл воды
  3. 10-15 г сахара
  4. 5 г желатина + 25 мл воды
  5. 1 каля розового красителя по желанию
Рецепт: @photo.sweetjulia
Рецепт: @photo.sweetjulia

Процесс приготовления:

AD
  1. Печенье измельчаем в крошку в блендере. Добавляем в крошку сливочное масло и тщательно объединяем. Форму или кольцо 18 см затягиваем пленкой и выкладываем песочную крошку, тщательно утрамбовывая стаканом. Убираем кольцо с основой в холодильник.
  2. Для приготовления пюре чуть нагреваем ягоды в ковшике с сахаром до его растворения. Измельчаем в блендере, протираем через сито.
  3. Для чизкейка сливочный сыр и сахарную пудру взбиваем в миксере, замоченный желатин распускаем в горячем ягодном пюре.
  4. Даем пюре чуть остыть и объединяем со сливочным сыром. Взбиваем сливки до мягких пиков. Объединяем сырно-ягодную смесь и сливки и аккуратно все перемешиваем кулинарной лопаткой. Достаем песочную основу из холодильника и выливаем поверх нее сырную смесь.
  5. Убираем чизкейк в морозилку на полчаса.
  6. В это время замачиваем желатин для желе, воду с сахаром нагреваем до растворения сахара и добавляем краситель, распускаем желатин в розовой воде. Из морозилку достаем чизкейк, выкладываем на поверхность в один слой ягоды и аккуратно ложкой заливаем воду с желатин ом.
  7. Убираем чизкейк на несколько часов в холодильник.
Фото: социальные сети
AD
AD

© Eva.ru 2002-2024 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325