Меню

Еда

Забудьте о магазинном! Печем ржаной хлеб на закваске с семечками

Забудьте о магазинном! Печем ржаной хлеб на закваске с семечками
Если вы любите хлеб и озабочены его качеством, предлагаем найти немного времени и испечь его дома. Поверьте, затраченные усилия оберутся сторицей — вы получите вкусный и качественный продукт. Попробуйте испечь хлеб по предложенному рецепту, вам понравится.
Автор фото и рецепта Марина Пронина: https://t.me/marina_pronina_official
Автор фото и рецепта Марина Пронина: https://t.me/marina_pronina_official

Ингредиенты:

Для опары:

  1. Ржаная закваска — 15 г
  2. Ржаная мука — 70 г
  3. Вода — 70 г

Для теста:

  1. Вся опара
  2. Вода — 150 г
  3. Ржаная мука — 160 г
  4. Пшеничная ц/з мука — 50 г
  5. Мед/сахар — 14 г
  6. Соль — 6 г
  7. Семечки — 35 г
Автор фото и рецепта Марина Пронина: https://t.me/marina_pronina_official
Автор фото и рецепта Марина Пронина: https://t.me/marina_pronina_official

Процесс приготовления:

  1. Смешайте закваску, воду и муку. Оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре.
  2. Замочите семечки в воде от общего количества и 1 ч.л. закваски на 2-10 часов.
  3. Созревшую опару разведите в воде, добавьте семечки, мед и соль. Перемешайте.
  4. Добавьте оба вида муки и замешивайте около 5 минут.
  5. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
  6. Сформуйте хлеб, переложите заготовку в форму, оставьте на 30-60 минут на расстойке.
  7. Выпекайте при температуре 240С 10 минут, затем при 200С 50 минут. Если верх сильно румяниться, прикройте его фольгой.

© Eva.ru 2002-2022 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325