AD
Ингредиенты:
- 1,2 кг филе морского черта
- 12 ломтиков бекона
- 400 г тайского риса басмати
- 60 г арахиса
- 1 красная луковица
- 1 пучок свежей кинзы
- 2 ст. л. зеленой пасты карри
- 1 ст. л. острого карри
- 300 мл кокосового молока
- 100 мл оливкового масла + еще немного для жарки
- Соль и свежемолотый черный перец
Рецепт приготовления:
Приготовьте зеленый соус карри. Крупно нарежьте арахис.
Измельчите кинзу. Почистите и нарежьте лук. Обжарьте в сковороде с половиной оливкового масла в течение 5 минут. Добавьте арахис и зеленую пасту карри. Готовьте, помешивая, на среднем огне 2 минуты, затем влейте кокосовое молоко и 100 мл воды. Готовьте соус 10 минут на среднем огне. Добавьте нарезанную кинзу и перемешайте.
Держите соус в тепле, лучше на водяной бане.
Нарежьте филе морского черта на 12 небольших кусочков.
Посолите и поперчите. Оберните каждый кусочек 1 ломтиком бекона.
Отварите рис в течение 10 минут в кипящей подсоленной воде. Промойте холодной водой и дайте хорошо стечь.
Смажьте оставшимся оливковым маслом большую сковороду, выложите рис и добавьте острый порошок карри.
Посолите, поперчите и готовьте на сильном огне в течение 5–6 минут.
Слегка смажьте поверхность планчи оливковым маслом, нагрейте до средней температуры. Разложите маленькие кусочки филе морского черта и обжаривайте 8–10 минут со всех сторон.
- 1,2 кг филе морского черта
- 12 ломтиков бекона
- 400 г тайского риса басмати
- 60 г арахиса
- 1 красная луковица
- 1 пучок свежей кинзы
- 2 ст. л. зеленой пасты карри
- 1 ст. л. острого карри
- 300 мл кокосового молока
- 100 мл оливкового масла + еще немного для жарки
- Соль и свежемолотый черный перец
Рецепт приготовления:
Приготовьте зеленый соус карри. Крупно нарежьте арахис.
Измельчите кинзу. Почистите и нарежьте лук. Обжарьте в сковороде с половиной оливкового масла в течение 5 минут. Добавьте арахис и зеленую пасту карри. Готовьте, помешивая, на среднем огне 2 минуты, затем влейте кокосовое молоко и 100 мл воды. Готовьте соус 10 минут на среднем огне. Добавьте нарезанную кинзу и перемешайте.
Держите соус в тепле, лучше на водяной бане.
Нарежьте филе морского черта на 12 небольших кусочков.
Посолите и поперчите. Оберните каждый кусочек 1 ломтиком бекона.
Отварите рис в течение 10 минут в кипящей подсоленной воде. Промойте холодной водой и дайте хорошо стечь.
Смажьте оставшимся оливковым маслом большую сковороду, выложите рис и добавьте острый порошок карри.
Посолите, поперчите и готовьте на сильном огне в течение 5–6 минут.
Слегка смажьте поверхность планчи оливковым маслом, нагрейте до средней температуры. Разложите маленькие кусочки филе морского черта и обжаривайте 8–10 минут со всех сторон.
Рецепт из книги «Барбекю и планча» Валери Друэ, Пьер-Луи Вьель (Изд-во: КоЛибри, Азбука-Аттикус, 2015)
Вкусная еда, понятные рецепты, красивые блюда! В этой книге представлены простые и практичные рецепты блюд, которые готовятся на планче (плоском гриле) и решетке барбекю. Мясо, рыба, овощи и даже десерты - словом, блюда на любой случай и на любой вкус. Авторы предлагают разнообразные маринады, соусы, гарниры - все, что нужно для вкусной и обильной трапезы в дружеской компании.
Вкусная еда, понятные рецепты, красивые блюда! В этой книге представлены простые и практичные рецепты блюд, которые готовятся на планче (плоском гриле) и решетке барбекю. Мясо, рыба, овощи и даже десерты - словом, блюда на любой случай и на любой вкус. Авторы предлагают разнообразные маринады, соусы, гарниры - все, что нужно для вкусной и обильной трапезы в дружеской компании.