В чем лучше всего замариновать мясо для шашлыка? Отвечает Елена Малышева

Елена Малышева считается главным теледоктором страны. В эфире шоу «Жить здорово!» и «Здоровье» знаменитость и ее коллеги рассказывают доступным языком о способах поддержания здоровья, болезнях и лечении. Не всем нравится форма, в которой Елена Васильевна доносит до зрителей знания в области медицины, однако программа существует уже много лет и пользуется неизменным успехом. Простые советы, если их применять на практике, помогут улучшить здоровье и качество жизни, в этом сомнений нет.

Не могла команда программы «Жить здорово!» обойти вниманием майские праздники и открытие сезона шашлыков — традиционно в эти дни многие выезжают на дачу или на природу, чтобы подышать воздухом и пожарить мясо на мангале. Против этого блюда ведущие шоу ничего не имеют, однако напоминают, что при попадании жира из мяса на угли, образуется канцероген — вещество, которое может провоцировать развитие рака.

Чтобы уменьшить количество канцерогена, когда вы жарите шашлык, важно правильно замариновать мясо! Оказывается, добавление в маринад пива снижает количество опасных веществ на 80%, смеси ягод — на такое же количество, а то и выше, если поставить мясо в холодильник на ночь. Также можно использовать чай или вино, тогда количество канцерогенов уменьшается на 40%. А еще специалисты порекомендовали добавлять куркуму, она тоже снизит вредные вещества в мясе.