Рикотта

Рикотта — итальянский свежий сыр, который делают из молочной сыворотки. Такой сыр относится к разряду диетических, так как в рикотте много протеинов, а процент жира составляет всего 30%. Рикотта часто добавляется в различные горячие блюда (например, равиоли). Также она является прекрасным дополнением к овощным салатам. Благодаря мягкому и ненавязчивому вкусу рикотта входит в состав многих традиционных итальянских десертов. И на новогоднем столе они будут выглядеть оригинально и уместно.

Предлагаем немного помечать об Италии, приготовив удивительный тарт с рикоттой и шпинатом. Эта выпечка станет отличным субботним завтраком, если озаботиться ею в пятницу. Если, конечно, до утра следующего дня она останется.

Друзья позвали в гости к фермерской семье "на свежую горячую рикотту". Весь процесс приготовления рикотты (кроме дойки овец :)) проходил на наших глазах, что и попытаюсь и вам показать, и насколько смогу, рассказать.

Отличное сочетание рассыпчатого песочного теста, нежной рикотты и сочного сладкого винограда.