Идеальное сочетание: готовим пирог с рыбой и брокколи

Ингредиенты:

Для основы:

1. 200 г муки
2. 100 г мягкого сливочного масла
3. 1 яйцо
4. 2 ст. л. воды
5. соль

Для начинки:

1. 400-500 г красной рыбы, нарезанной кубиками
2. брокколи 400-500 г;
3. сыр Бри 200 г

Для заливки:

1. 2 яйца
2. 250 г сливок 10 % жирности
3. 1 ст. л. муки

Процесс приготовления:

1. Замешиваем тесто, смотрим чтобы оно было эластичным и не липло к рукам. Готовое тесто ставим в холодильник на мин 40.
2. Для начинки рыбу нарезаем на кусочки. Брокколи разбираем на соцветия. Сыр Бри нарезаем на кусочки произвольной формы.
3. Для заливки взбиваем ингредиенты.
4. В форму выкладываем тесто, формируя дно и края. Основу можно предварительно запечь без начинки, положив внутрь кусок бумаги для выпечки и фасоль. На основу укладываем рыбу с брокколи сыр и заливаем яично-сливочно смесью.
5. Ставим пирог в духовку. Выпекаем при 180 градусах, минут 40.