Сырный суп — идеальный обед: проверенные рецепты

Сырный суп с креветками

1. Креветки — 450 г
2. Перец сладкий красный — 2 шт.
3. Кукуруза консервированная — 350 г
4. Молоко — 425 мл
5. Масло оливковое — 2 ст.л.
6. Лук репчатый — 1 шт.
7. Картофель — 350 г
8. Лавровый лист — 1 шт.
9. Майоран сушеный — 0,5 ч.л.
10. Орех мускатный — 0,2 ч.л.
11. Сыр плавленый — 150 г
12. Бульон — 1,5–2 л
13. Соль, перец — по вкусу

1. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и довести в нем нашинкованный лук до мягкости, не подрумянивая его.
2. Добавить нарезанные перец и картофель. Добавить кукурузу, лавровый лист, майоран и мускатный орех.
3. Влить бульон и довести до кипения. Убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.
4. Влить молоко и довести до кипения. Положить в суп креветки и плавленый сыр, добавить соль и перец. Варить 3–5 минут на умеренном огне.

Сырный суп с фрикадельками

1. Фарш (говяжий) — 400 г
2. Морковь — 1 шт.
3. Лук — 1 шт.
4. Картофель — 2 шт.
5. Вода или куриный бульон — 500 мл
6. Сливки — 50 мл
7. Плавленый сыр — 150 г
8. Зелень — по вкусу
9. Соль, перец — по вкусу

1. Морковь натереть на тёрке, лук нарезать мелко, картофель нарезать кубиком.
2. На сковороде обжарить морковь и лук. В кастрюлю добавить масло и обжарить скатанный в небольшие шарики-фрикадельки фарш. Посолить, поперчить по вкусу, добавить картофель, куриный бульон и зажарку. Варить 20 минут.
3. В суп добавить сливки, плавленый сыр и зелень. Варить еще минут 5.

Сырный суп с брокколи

1. Чеддер — 200 г
2. Лук — 1 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Бульон — 1400 мл
5. Плавленый сыр — 100 г
6. Брокколи — 500 г
7. Мука — 2 ст. л.
8. Растительное масло — 2 ст. л.
9. Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

1. Лук нарезать небольшими кусочками. Чеддер и морковь натереть на крупной тёрке.
2. В кастрюле разогреть масло на среднем огне. Обжарить лук до мягкости.
3. Посыпать мукой и обжаривать ещё полторы-две минуты. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влить горячий бульон и довести до кипения.
4. Добавить плавленый сыр и замороженную брокколи, посолить и поперчить, приправить мускатным орехом. После повторного закипания варить на среднем огне примерно 5 минут.
5. Всыпать в кастрюлю чеддер и помешивая варить ещё 2–3 минуты.