Меню

Еда

10 фактов о йогурте, о которых вы и не догадывались

10 фактов о йогурте, о которых вы и не догадывались
Такой продукт, как йогурт, есть в холодильнике каждой семьи. Он вкусный, полезный и питательный…Пожалуй, это все, что мы смогли вспомнить о нем, пока не составили подборку интересных фактов от Союзмолоко.
1. Оказывается, история йогурта насчитывает тысячи лет. Кисломолочные продукты были случайно открыты жителями Центральной Азии еще в каменном веке, но есть красивая легенда, что ангел передал секреты сквашивания молока еще Аврааму, отцу еврейского народа. Согласно Библии, Авраам жил около 175 лет благодаря именно этому целебному эликсиру.

2. В Европе, как пишут историки, йогурт стал известен в 1542 году. Король Франциск I страдал от глубокой депрессии, и доктор из Константинополя посоветовал королю напиток из прокисшего овечьего молока – через несколько недель король вылечился.

3. В России главным популяризатором йогурта был ученый, лауреат Нобелевской премии Илья Мечников. Его старшие братья прожили очень мало: Лев Ильич – 50 лет, а Иван Ильич – всего до 45. Младший брат очень переживал по этому поводу и отправился в Институт Пастера во Франции, чтобы изучить способность болгарской молочной палочки останавливать процессы старения. Он употреблял йогурт ежедневно до конца жизни и прожил 71 год!

4. Современные йогурты, как и их древние предшественники, делаются из молока и смеси заквасочных микроорганизмов – термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки. Использование растительных жиров и консервантов в производстве йогуртов запрещено законом, йогурт – полезный кисломолочный продукт и для детей, и для взрослых.

5. Кажется, что про йогурт с каменного века уже все известно, то совсем недавно ученые выяснили, что йогурт является наиболее ценным источником витамина В12. Дефицит витамина В12 может привести к серьезным проблемам со здоровьем - нарушениям работы нервной системы и обмена веществ. Рекомендованная суточная норма витамина В12 – 1 мкг, достаточно съедать одну-две порции йогурта в день[sup]1[/sup] .

6. Североамериканские ученые в течение десятилетия наблюдали за состоянием здоровья и диетой трех тысяч граждан, средний возраст которых составил 55 лет. Исследование показало, что употребление четырех порций йогурта в неделю способствует снижению риска переломов бедренной кости[sup]2[/sup] .

7. Эксперты из Гарварда доказали, что употребление одной порции йогурта в день снижает риск развития диабета второго типа на 18%. Причем совершенно неважно, жирный это был йогурт или диетический[sup]3[/sup] .

8. Есть мнение, что взрослым молочные продукты не нужны, а полезное из них не усваивается. Оказалось, что это не так! Американские врачи 15 лет следили за тем, что едят их пациенты, и выяснили, что регулярное употребление йогурта – эффективный способ профилактики гипертонии[sup]4[/sup] .

9. Йогурт, как выяснилось, помогает детям не только сформировать крепкие кости и здоровые зубы, но и контролировать вес. Исследования подтвердили, что регулярное включение йогурта в рацион ребенка может приводить к уменьшению количества подкожного жира и снижению риска развития ожирения[sup]5[/sup] .

10. Если съесть йогурт через два часа после завтрака, то на обед ваша порция будет меньше, а чувство голода - менее острым. Доказано британскими учеными! [sup]6[/sup]
_____________________________________
[sup]1 Источник: Gille D. et al., Nutrition Reviews, January 2015, Vol 73 (2), pg. 106-115[/sup]
[sup]2 Sahni S et al. Arch Osteoporos 2013 ; 8(1-2) : 119.[/sup]
[sup]3[/sup] [sup] Wise J. BMJ 2014;349:g7081[/sup]
[sup]4[/sup] [sup]Wang H. et al., American Heart Journal, 2012[/sup]
[sup]5[/sup] [sup]Keast DR et al. Nutrients 2015, 7(3), 1577-1593; doi:10.3390/nu7031577[/sup]
[sup]6[/sup] [sup]Dougkas A et al. British Journal of Nutrition 2012 ; 108(12) : 2274-85[/sup]

© Eva.ru 2002-2022 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325