Что на первое? 3 вкусных супа, которые понравятся даже детям

Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

1. Куриная грудка — 400 г
2. Лук — 2 шт
3. Морковь — 1 шт
4. Болгарский перец — 1/2 шт
5. Картофель — 2 шт
6. Яйцо 1 шт
7. Лавровый лист, соль, перец и другие специи по вкусу
8. Петрушка

Процесс приготовления:

1. Натереть одну луковицу на терке.
2. В чаше блендера пробить до состояния однородного фарша нарезанную куриную грудку, натертую луковицу и яйцо, посолить, поперчить.
3. Слепить фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха.
4. Все овощи для супа нарезать некрупным кубиком.
5. 1,5 литра воды или бульона довести до кипения.
6. Забросить овощи и фрикадельки, посолить, добавить специи и варить до готовности 15 минут.
7. Посыпать петрушкой и подавать.

Суп-пюре из картофеля и брокколи

Ингредиенты:

1. Картофель — 2-3 шт
2. Брокколи — 300 г
3. Кунжут —1 ст.л.
4. Бульон куриный — 2 литра
5. Сливки для подачи

Процесс приготовления:

1. Варим картофель и брокколи в подсоленном бульоне.
2. Сливаем бульон в кастрюлю и измельчаем овощи толкушкой.
3. Затем вливаем бульон до нужной консистенции.
4. Супчик готов. Добавляем немного сливок, кунжут, масло и зелень для подачи.

Сырный суп с яичной лапшой и зеленым горошком

Ингредиенты:

1. Лапша яичная — 200 г
2. Плавленый сырок — 2 шт
3. Картофель — 3 шт
4. Морковь — 1 шт
5. Зеленый горошек мороженый — 100 г
6. Лук — 1 шт
7. Растительное масло — 1,5 ст.л.
8. Перец душистый — 3 шт
9. Лавровый лист — 1 шт
10. Соль — по вкусу
11. Петрушка свежая — 20 г
12. Вода — 2 л

Процесс приготовления:

1. С картофеля снимите кожицу, вымойте, настрогайте корнеплод небольшими кусочками.
2. На конфорку поставьте кастрюлю подходящего размера, влейте отфильтрованную воду. Жидкость вначале вливайте не в полном объеме, остальную часть лучше долить в конце. После бурления в воду опустите картофель, киньте соль, лавровый лист и перец душистый. Варите картофель до мягкости — примерно 20 минут, но время приготовления также зависит от сорта используемого корнеплода.
3. Лук и морковь отделите от верхнего слоя, вымойте, морковь измельчите на терке, лук нарежьте ножом в форме небольших квадратиков.
4. Овощи совместно пассеруйте на масляной сковороде до прозрачности лука и мягкости моркови. Для этого сначала в сковороду закиньте лук, через 2 минуты добавьте морковь. Чтобы овощи не пригорели, огонь держите на среднем уровне, смесь периодически перемешивайте. Сразу после обжарки овощи отправьте в кастрюлю вслед за картофелем и продолжайте варить.
5. Через 10 минут после закладки картофеля, добавьте в суп мороженый зеленый горошек, предварительно не размораживая его.
6. Мягкий плавленый сырок натрите на терке с маленькими отверстиями, также добавьте в суп. Непрерывно перемешивайте суп на протяжении 1 минуты, максимально быстро растворяя сыр в жидкой основе. В этот момент добавьте недостающую жидкость, увеличивая огонь до максимального.
7. Яичную лапшу киньте суп в самом конце, проварите ее буквально 2 минуты, не более. Суп подведите к кипению, при необходимости киньте соль и перец.
8. После снятия с плиты дайте супу немного постоять, чтобы лапша дошла до готовности. Готовый сырный суп с яичной лапшой и зеленым горошком разлейте по тарелкам, кидая в каждую порцию измельченную зелень.