Для холодной весны: готовим густой суп с курицей и фасолью

Ингредиенты:

1. Оливковое масло — 2 ст.л.
2. Лук репчатый крупный — 1 шт
3. Чеснок — 4 зубчика
4. Фасоль сухая — 1 стакан
5. Готовая курица (филе бедра) — 5 шт
6. Картофель — 3 шт
7. Соль, перец
8. Хлопья чили — щепотка
9. Орегано — 1/2 ч.л.
10. Копченая паприка — 1/2 ч.л.
11. Кориандр — 1 ч.л.
12. Сок лимона — 1 ст.л.
13. Бульон куриный — 2,5 литра
14. Сливки комнатной температуры — 1/2 стакана
15. Сыр чеддер — 1/2 стакана
16. Петрушка

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. С вечера замочите фасоль в воде комнатной температуры. Если используете сырую курицу, сварите бульон с добавлением лука, моркови, лаврового листа, душистого перца, соли.
2. Утром фасоль промойте, отварите до готовности в течение 1,5-2 часов (в зависимости от сорта фасоли).
3. В чугунной кастрюле или в кастрюле с утолщенным дном обжарьте на оливковом масле нарезанный мелким кубиком лук и чеснок.
4. Добавьте кубики картофеля, специи и обжаривайте еще 5 минут.
5. Добавьте готовую фасоль и бульон. При необходимости приправьте солью и перцем. Варите до мягкости картофеля.
6. Курицу разделите на волокна и добавьте в суп.
7. Уменьшите огонь, добавьте сливки и натертый сыр. Доведите до кипения и выключайте. Добавьте свежую зелень и сок лимона.
8. Дайте супу настояться 15-20 минут и подавайте.