Для красивых праздников: готовим шоколадные маффины

Ингредиенты:

1. Молоко — 150 мл
2. Сливочное масло — 80 г
3. Яйца СО — 2 шт
4. Мука — 250 г
5. Сахар — 130 г (можно чуть больше)
6. Шоколад темный — 120 г
7. Какао — 20 г
8. Разрыхлитель — 5 г
9. Сода — 1 г
10. Соль — щепотка
11. Цедра апельсина — 1 ст.л.
12. Вишня вяленая — 70 г
13. Шоколадная плитка — по желанию

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Молоко, шоколад, масло и 100 г сахара нагреть до растворения всех ингредиентов, остудить и по одному добавить яичные желтки, каждый раз хорошо перемешать.
2. Взбить белки со щепоткой соли до устойчивой пены, постепенно добавить 30 г сахара.
3. Просеять муку, соль, разрыхлитель и соду.
4. Влить шоколадную массу в мучную, на низкой скорости миксера взбить. По ложке добавить
5. взбитые белки и аккуратно перемешать до однородной консистенции. Добавить цедру с вишней, перемешать.
6. Наполнить формы для маффинов больше чем на половину, сверху выложить разломанные куски шоколада и выпекать в разогретой до 180С духовке 22-25 минут.