Это выпечка согреет и обрадует: готовим тыквенный булочки

Ингредиенты:

Для основы:

1. Теплая вода (40 градусов) — 50 г
2. Дрожжи сухие — 3,5 г
3. Молоко — 50 г
4. Сахар — 80 г
5. Соль — 5 г
6. Масло сливочное — 30 г
7. Тыквенное пюре — 150 г
8. Яйцо — 1 шт
9. Корица — 2 г
10. Кардамон — 1-2 г
11. Мука — 400 г

Для начинки:

1. Масло сливочное — 50 г
2. Сахар — 20 г
3. Корица — 4 г

Для посыпки:

1. Масло сливочное — 70 г
2. Сахар — 60 г
3. Корица — 3 г

Процесс приготовления:

1. Подогрейте молоко с маслом и сахаром до растворения сахара. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
2. В чаше миксера смешайте дрожжи с водой и оставьте на 10 минут. Добавьте в чашу тыквенное пюре, яйцо, соль, молочно-масляную смесь, муку и и специи. Замешивайте тесто на средней скорости около 15 минут.
3. Затяните тесто пленкой, оставьте на 1,5 часа.
4. Для начинки смешайте мягкое масло, сахар и корицу.
5. Тесто переложите на присыпанную мукой поверхность, раскатайте в прямоугольник. Смажьте тесто начинкой и сверните в рулет.
6. Разрежьте рулет на 12 частей. Поместите заготовки в форму для маффинов. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
7. Разогрейте духовку до 175 градусов. Выпекайте 20 минут. Полностью дайте остыть булочкам на решетке.
8. Растопите сливочное масло. Смешайте корицу с сахаром. Если у вас очень крупный сахар, можно немного размолоть его в ступке.
9. Окуните булочку в растопленное масло, затем обваляйте в коричном сахаре.
10. Храните булочки при комнатной температуре до 2 дней.