Если остались мандарины после праздников: четыре рецепта их утилизации

Насыпной пирог с мандаринами

Ингредиенты:

Для теста:

1. Сливочное масло — 70 г
2. Яйцо — 1 шт
3. Сахар — 100 г
4. Мука — 250 г
5. Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

1. Мандарины — 700 г
2. Сахар — 100 г
3. Мука — 40 г

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Мандарины очищаем от кожуры, и нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем их в чашку, добавляем сахар и муку, перемешиваем.
2. В другой чашке просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, сахар, и щепотку соли. Перемешиваем.
3. Добавляем масло к мучной смеси и растираем тесто до крошки. Добавляем яйцо и снова растираем в крошку.
4. Половину теста выкладываем в форму, равномерно распределяем начинку по слою и сверху распределяем оставшееся тесто.
5. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 45 минут.

Мандариновые пряники

Ингредиенты:

1. Мука — 200 г
2. Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
3. Сахарная пудра — 75 г
4. Ванильный сахар — 10 г
5. Сок мандариновый — 50 мл
6. Сливочное масло — 50 г
7. Яйцо — 1 шт
8. Цедра мандаринов — 2 ст. л.
9. Шафран — 7-8 ниточек
10. Сахарная пудра — для посыпки

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Шафран залить 2 ст. л. кипятка и оставить на 15 минут.
2. Соединить все сухие ингредиенты и перемешать.
3. Добавить яйцо, сливочное масло, мандариновый сок и шафрановую воду. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Сформировать колобки, обсыпать сахарной пудрой. Выпекать при 180 градусах 12-15 минут.

Мандариновая панна-котта

Ингредиенты:

Для мандаринового слоя:

1. Желатин — 5 г
2. Вода — 25 мл
3. Мандарины — 5 шт
4. Сахар — 40 г

Для сливочного слоя:

1. Желатин — 5 г
2. Вода — 25 мл
3. Сливки — 250 мл
4. Сахар — 40 г

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Готовим мандариновый слой. Для этого желатин заливаем водой и оставляем на 10 минут. Очищенные мандарины пробиваем в блендере и процеживаем сок через сито. Добавляем сахар, помешивая, доводим до кипения. Добавляем желатин и перемешиваем до растворения. Разливаем по стаканам и убираем в холодильник на пару часов. ⠀
2. Готовим сливочный слой. Для этого желатин заливаем водой и оставляем набухать на 10 минут. К сливкам добавляем сахар и, помешивая, доводим до кипения. Выключаем огонь, добавляем набухший желатин и перемешиваем до его растворения. Заливаем оставшуюся часть стакана и убираем в холодильник на пару часов.

Мандариновое мороженое

Ингредиенты:

1. Мандарины — 8 шт
2. Молоко сгущенное — 380 мл
3. Сметана 20% — 400 мл

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в блендере. По желанию, можно протереть мандариновое пюре через сито, чтобы избавиться от кожицы, можно этого не делать.
2. Затем в блендере смешать сметану, сгущенку и мандариновый сок-пюре.
3. Вылить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру. Каждый час-два достаем и перемешиваем, чтобы мороженое насыщалось кислородом и в нем не образовывались ледяные кристаллики. Мешаем очень интенсивно.