Фрикадельки, сырные палочки и кексы: готовим три классных блюда с клюквой

Фрикадельки с клюквенным соусом

Ингредиеты:

Для фрикаделек:

1. Говядина — 600 г
2. Овсянка — 40 г
3. Лук — 1 шт
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Яйцо — 1 шт
6. Томатная паста — 1 ч. л.
7. Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

1. Клюква — 100 г
2. Апельсин — 1 шт
3. Острый соус — 1 ч. л.
4. Мед — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Пропускаем через мясорубку говядину, лук и чеснок. Из овсяных хлопьев блендером делаем муку.
2. Смешиваем все ингредиенты, формируем фрикадельки и обжариваем на сковороде.
3. Для соуса измельчаем клюкву блендером, подогреваем на огне, добавляем сок апельсина, немного увариваем. Добавляем острый соус и мед. Корректируем по вкусу. Поливаем соусом фрикадельки.

Сырные палочки с клюквенным соусом

Ингредиенты:

Для сырных палочек:

1. Сыр моцарелла — 200 г
2. Яйцо — 2 шт
3. Мука — 30 г
4. Панировочные сухари — 50 г
5. Растительное масло для жарки

Для соуса:

1. Клюква (можно использовать замороженную) — 100 г
2. Сахар — 2-3 ст. л.
3. Веточки тимьяна для аромата

Процесс приготовления:

1. Сыр моцарелла нарежьте на палочки примерно одинакового размера, обваляйте сначала в муке, потом в яйце, а затем в панировочных сухарях. Переложите на доску и уберите в морозилку на 30-40 минут, чтобы сыр при жарке не вытекал.
2. Для соуса в сотейнике соедините клюкву, сахар и веточки тимьяна, поставьте на средний огонь и доведите соус до загустения, постоянно помешивая и придавливая клюкву лопаткой (веточки тимьяна потом уберите).
3. Хорошо разогрейте большое количество растительного масла и обжаривайте в нем сырные палочки до золотистости (примерно 2 минуты), готовые палочки переложите на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте с соусом.

Кексы с клюквой

Ингредиенты:

1. Мука — 200 г
2. Сливочное масло — 100 г
3. Яйцо — 2 шт
4. Сахар — 7 ст. л.
5. Корица — ½ ч. л.
6. Лимонный сок — 2 ч. л.
7. Лимонная цедра — 1 ч. л.
8. Разрыхлитель — 15 г
9. Клюква — 200 г

Процесс приготовления:

1. Растопите в миске сливочное масло, немного остудите и добавьте яйца и сахар, тщательно перемешайте.
2. Добавьте муку и разрыхлитель, лимонный сок, цедру и корицу, перемешайте тесто до однородной консистенции. Затем аккуратно вмешайте ягоды.
3. В силиконовую форму вложите бумажные формочки для запекания кексов и залейте тесто примерно на три четверти, так как оно поднимется в процессе выпекания. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30 минут.