И детям, и взрослым: готовим к праздникам печенье «Персик»

Ингредиенты:

Для теста:

1. 75 г сливочного масла 82,5%
2. 140 г сахарной пудры
3. 320 г муки
4. 1/3 ч.л. соли
5. 2 яйца С1

Для начинки:

1. 80 г персикового джема

Для декора:

1. сахар
2. вода
3. оранжевый и красный пищевой краситель/сок из-под свеклы и моркови

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Масло комнатной температуры взбиваем с пудрой до пышной белой массы. По одному добавляем яйца, каждый раз взбивая до однородности. Добавляем муку в 2 захода. Можно смешать насадкой для теста.
2. Духовку разогреваем до 175°С.
3. Тесто делим на 25 частей по ~24-26 г.
4. Скатываем шарики, выкладываем их на противень, слегка сплющиваем и выпекаем 15 минут.
5. Пока печенье еще горячее, вырезаем сердцевину со стороны дна и кладем в отдельную емкость. Смешиваем крошки с джемом, начиняем массой все половинки и скрепляем между собой.
6. Можно приготовить сахарный сироп с красителями, а можно просто покрасить ими воду в 2-х разных емкостях и затем — печенье.
7. Можно также натереть свеклу и морковь на крупной терке, отдельно отжать через марлю в 2 емкости и окрасить печенье таким соком. Одна половина — красная. Другая — оранжевая.
8. В конце обвалять в сахаре и дать им час на стабилизацию.