Такого вы не пробовали: готовим новогодний кекс из шпината с клюквой

Ингредиенты:

1. Размягченное сливочного масла — 100 г
2. Растительное масло — 50 мл
3. Сахара — 160 г
4. Ванильный сахар — 10 г
5. Мука — 250-270 г
6. Яйцо — 3 шт
7. Сметана — 50 г
8. Шпинат размороженный (вес без воды) — 150 г
9. Щепотка соли
10. Сок лимона — 20 мл
11. Цедра лимона — 1 ч. л
12. Клюква вяленая — 70 г

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Духовку разогреть до 180С.
2. Шпинат разморозить и хорошо отжать.
3. Шпинат, растительное масло и сок лимона пробить в блендере в пасту.
4. Масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью до светлой массы. Добавить шпинатную пасту и продолжать взбивать до того, пока масса не станет чуть светлее.
5. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавить сметану с содой, продолжать взбивать
6. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и продолжать взбивать на низкой скорости до гладкой массы. В конце добавить клюкву и перемешать.
7. Выложить тесто в помазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса (25х10) и выпекать 50 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Через десять минут вынуть из формы и остудить на решетке.