Как вкусно приготовить печень? Четыре отличных рецепта

Печеночные котлеты

Ингредиенты:

1. Печень — 500 г
2. Лук — 2 шт
3. Яйцо — 2 шт
4. Мука — 0,5 ст. л.
5. Сметана — 2 ст. л.
6. Растительное масло — для жарки
7. Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Печень помойте, очистите от пленок и нарежьте крупными кусками.
2. Измельчите в блендере вместе с луком.
3. Добавьте муку, сметану и яйца.
4. Перемешайте печеночное тесто, оно должно быть консистенции густой сметаны. Посолите по вкусу (на 500 г печени необходимо примерно 1 ч.л. соли).
5. На сковородке разогрейте столовую ложку масла. Выложите печеночные котлеты ложкой и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.

Печеночные блины

Ингредиенты:

1. Печень куриная — 800 г
2. Яйцо — 2-3 шт
3. Мука — 8-10 ст. л.
4. Молоко — 300 мл
5. Соль, перец — по вкусу
6. Сода — щепотка
7. Растительное масло — 2-3 ст. л.

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Куриную печень измельчите с помощью погружного блендера. Печеночная масса должна быть единой, жидкой.
2. Влейте в печенку молоко. Добавьте яйца и растительное масло. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте соду. Добавьте порциями муку и вымешайте.
3. Тесто для печеночных блинчиков должно получиться более густым, чем для обычных тонких блинчиков.
4. Выпекайте на разогретой антипригарной сковороде с двух сторон.

Печень в сырном соусе

Ингредиенты:

1. Печень говяжья — 0,5 кг
2. Плавленый сыр — 150 г
3. Репчатый лук — 1 шт
4. Морковь — 1 шт
5. Мука пшеничная — 1 ст. л.
6. Зелень — по вкусу
7. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.
2. Печень аккуратно промыть, удалить лишние пленки и нарезать на небольшие продольные кусочки.
3. Лук, морковь и печенку выложить на сковороду и, постоянно помешивая, обжарить на среднем огне примерно 8-10 минут.
4. Добавить соль, специи, столовую ложку муки и хорошенько перемешать, а затем влить стакан воды. Когда вода закипит, выложить кусочки плавленного сыра и, не забывая помешивать, дождаться его полного растворения.

Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

1. Сливочное масло — 140 г
2. Куриная печень — 500 г
3. Яблоко — 1 шт
4. Лук — 1 шт
5. Коньяк — 45 мл
6. Сливки 33% — 30 мл
7. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Растопите в сковороде на среднем огне 20 г сливочного масла. Мелко нарежьте лук и обжаривайте до мягкости.
2. Очистите и натрите яблоко. Выложите его к луку вместе с печенью. Через 3 минуты влейте коньяк и готовьте еще около 4 минут до готовности мяса и выпаривания алкоголя.
3. Посолите и поперчите. Добавьте сливки. Пробейте блендером до однородности. Не выключая блендер, порциями введите оставшееся масло.
4. Переложите паштет в миску. Остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник минимум на 30 минут.