Классика жанра: готовим котлеты по-киевски

Ингридиенты

1. Куриное филе — 6 штук
2. Панировочные сухари — 100 г
3. Чеснок — 4 зубчика
4. Куриное яйцо — 2 штуки
5. Сливки 33% — 100 мл
6. Сливочное масло — 200 г
7. Петрушка — 20 г
8. Зеленый лук — 20 г
9. Соль по вкусу
10. Молотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления

Инструкция по приготовлению
1. Сливочное масло комнатной температуры вилкой смешать с измельченной зеленью, давленым чесноком и солью. Скатать масло в тонкую колбаску, завернуть в пленку и убрать в морозилку, чтобы оно затвердело.
2. Куриное филе как следует отбить между двумя листами пищевой пленки — до толщины примерно 3–5 мм. Посолить и поперчить с обеих сторон.
3. Отрезать от колбаски из сливочного масла кусок длиной 8–10 см и завернуть его в филе. Отправить котлеты на 15 минут в холодильник.
4. Взбить сливки с яйцами, вымочить котлеты в яично-сливочной смеси, а после вывалять в панировочных сухарях.
5. Раскалить до кипения растительное масло и бросить в него котлеты. Жарить, пока они не станут коричневыми, после чего ­отправить еще на 5 минут в духовку.