AD
Классический кофе в турке
Ингредиенты (для турки объемом 300 мл):
• 3 ст.л. молотого кофе мелкого помола,
• 200 мл чистой холодной воды (не кипяченой, лучше бутилированной),
• Сахар по вкусу.
«На разогретую плиту поставьте турку и дайте ей немного нагреться. При необходимости добавьте сахар, дайте ему карамелизироваться (растопиться) и, добавив совсем немного воды, тщательно перемешайте. На дне турки должен образоваться плотный сахарный сироп. Налейте сверху в турку холодной чистой воды, до уровня чуть ниже сужающегося горлышка. Добавьте кофе. Перемешайте и варите на среднем огне. Дождитесь, пока начнет образовываться пенка, а как только она поднимется чуть выше горлышка (это называется «ход пены»), снимете турку с огня и дайте пене опасть. После этого поставьте снова на огонь. Пена должна снова подняться. Опять уберите турку с огня и дайте пене опасть. Так необходимо сделать минимум 3 раза. Важно не доводить смесь до кипения. При желании кофе можно помешать после первого и второго поднятия пены.
Вот и всё! Снимите пенку с поверхности и разложите по чашкам, а сверху разлейте кофе.
Напиток лучше всего подавать с ореховым печеньем, кексами или маффинами. Они подчеркнут естественный аромат свежесваренного кофе и раскроют все оттенки вкуса. Не стоит пить напиток с ягодными десертами, а также с лимонным тортом или пирогом – яркий вкус ягод и лимона может перебить вкусовой спектр кофе».
Кофе с корицей и сливками
Ингредиенты (для турки объемом 300 мл):
• 3 ст.л. молотого кофе мелкого помола,
• 200 мл чистой холодной воды,
• 0,5 ч.л.коричневого тростникового сахара,
• Щепотка молотой корицы,
• 1 ч.л. взбитых сливок.
«Приготовьте кофе в турке по схеме, описанной в первом рецепте. После второго поднятия пены, добавьте в кофе пол чайной ложечки корицы и перемешайте. Когда кофе будет готов, разложите пенку по чашкам, разлейте кофе и добавьте сверху взбитые сливки – не больше одной чайной ложки на чашку.
Этот рецепт лучше всего подавать с десертом паннакота, который придаст вкусу свежесть, сбалансировав сладость сливок».
Кофе с гвоздикой, кардамоном и имбирем
Ингредиенты (для турки объемом 350 мл):
• 3 ст.л. молотого кофе мелкого помола,
• 250 мл чистой холодной воды,
• 2 палочки сушеной гвоздики,
• Щепотка имбиря,
• Щепотка кардамона.
«Приготовьте кофе в турке. После второго поднятия пены, добавьте в кофе 2 палочки гвоздики, треть чайной ложки имбиря и такое же количество кардамона. Помешайте. Когда кофе будет готов, разложите пенку по чашкам и разлейте кофе. Этот напиток лучше всего подавать с тирамису, который прекрасно подчеркнет легкую пряность кофе.
Обратите внимание, что правильно подавать кофе в горячих чашках. Чтобы их разогреть предварительно налейте в чашки кипяток и слейте его перед самым разлитием готового кофе. Приятного аппетита!»
Ингредиенты (для турки объемом 300 мл):
• 3 ст.л. молотого кофе мелкого помола,
• 200 мл чистой холодной воды (не кипяченой, лучше бутилированной),
• Сахар по вкусу.
«На разогретую плиту поставьте турку и дайте ей немного нагреться. При необходимости добавьте сахар, дайте ему карамелизироваться (растопиться) и, добавив совсем немного воды, тщательно перемешайте. На дне турки должен образоваться плотный сахарный сироп. Налейте сверху в турку холодной чистой воды, до уровня чуть ниже сужающегося горлышка. Добавьте кофе. Перемешайте и варите на среднем огне. Дождитесь, пока начнет образовываться пенка, а как только она поднимется чуть выше горлышка (это называется «ход пены»), снимете турку с огня и дайте пене опасть. После этого поставьте снова на огонь. Пена должна снова подняться. Опять уберите турку с огня и дайте пене опасть. Так необходимо сделать минимум 3 раза. Важно не доводить смесь до кипения. При желании кофе можно помешать после первого и второго поднятия пены.
Вот и всё! Снимите пенку с поверхности и разложите по чашкам, а сверху разлейте кофе.
Напиток лучше всего подавать с ореховым печеньем, кексами или маффинами. Они подчеркнут естественный аромат свежесваренного кофе и раскроют все оттенки вкуса. Не стоит пить напиток с ягодными десертами, а также с лимонным тортом или пирогом – яркий вкус ягод и лимона может перебить вкусовой спектр кофе».
Кофе с корицей и сливками
Ингредиенты (для турки объемом 300 мл):
• 3 ст.л. молотого кофе мелкого помола,
• 200 мл чистой холодной воды,
• 0,5 ч.л.коричневого тростникового сахара,
• Щепотка молотой корицы,
• 1 ч.л. взбитых сливок.
«Приготовьте кофе в турке по схеме, описанной в первом рецепте. После второго поднятия пены, добавьте в кофе пол чайной ложечки корицы и перемешайте. Когда кофе будет готов, разложите пенку по чашкам, разлейте кофе и добавьте сверху взбитые сливки – не больше одной чайной ложки на чашку.
Этот рецепт лучше всего подавать с десертом паннакота, который придаст вкусу свежесть, сбалансировав сладость сливок».
Кофе с гвоздикой, кардамоном и имбирем
Ингредиенты (для турки объемом 350 мл):
• 3 ст.л. молотого кофе мелкого помола,
• 250 мл чистой холодной воды,
• 2 палочки сушеной гвоздики,
• Щепотка имбиря,
• Щепотка кардамона.
«Приготовьте кофе в турке. После второго поднятия пены, добавьте в кофе 2 палочки гвоздики, треть чайной ложки имбиря и такое же количество кардамона. Помешайте. Когда кофе будет готов, разложите пенку по чашкам и разлейте кофе. Этот напиток лучше всего подавать с тирамису, который прекрасно подчеркнет легкую пряность кофе.
Обратите внимание, что правильно подавать кофе в горячих чашках. Чтобы их разогреть предварительно налейте в чашки кипяток и слейте его перед самым разлитием готового кофе. Приятного аппетита!»
