Не только голубцы: четыре блюда с капустой

Голубцы из капустных листьев

Ингредиенты:

1. Капуста — 700 г
2. Говяжий фарш — 300 г
3. Лук — 200 г
4. Морковь — 200 г
5. Рис — 60 г
6. Укроп — 0,5 пучка
7. Томатная паста — 1 ст. л.
8. Сметана — 1 ст. л.
9. Вода — 300 мл
10. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. В кастрюлю налить воду и довести до кипения.
2. Вырезать у капусты кочерыжку, стараясь не повредить кочан. Отправить капусту в кастрюлю с кипящей водой и варить 10 минут.
3. Морковь натереть на крупной терке. Лук, укроп мелко нарезать.
4. В глубокую сковороду или казан налить растительное масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
5. В говяжий фарш добавить 2 ст. л. зажарки, рис, укроп, соль, перец и перемешать.
6. На каждый лист выложить 1-2 столовые ложки фарша.
7. В отдельной емкости тщательно смешайте воду, томатную пасту, сметану, соль, перец.
8. На оставшуюся зажарку переложить голубцы, сверху залить соусом и варить под крышкой 30-40 минут.

Бигос из свежей капусты с говядиной

Ингредиенты:

1. Капуста белокочанная — 1 кг
2. Говядина — 400 г
3. Лук — 2 шт
4. Морковь — 1 шт
5. Помидор — 2 шт
6. Черный перец, соль — по вкусу

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Мясо нарезать на крупные кубики.
2. Растительное масло разогреть в казане и положить мясо. Жарить до румяности. Добавить нарезанный лук.
3. Тушить мясо с луком около 8 минут.
4. Морковь нарезать соломкой, добавить в казанок и тушить еще 8 минут. Добавить перец и перемешать.
5. Нарезанные кубиками помидоры добавить в казанок и тушить 5 минут.
6. Капусту нашинковать, посолить и хорошо вымешать руками. Добавить капусту к мясу с овощами.
7. Накрыть крышкой и тушить около часа. Время от времени перемешивать.

Капустный пирог

Ингредиенты:

1. Капуста белокoчанная (молодая) — 500 г
2. Яйцо — 3 шт
3. Сметана — 5 ст. л.
4. Майонез — 3 ст. л.
5. Мука — 6 ст. л.
6. Соль — 1 ч. л.
7. Разрыхлитель — 2 ч. л.
8. Укроп — 1/2 пучка

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять. Добавить мелко нарезанную зелень.
2. Яйца взбить в однородную массу. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
3. Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее капусту. Залить тестом.
4. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.

Тушеная капуста с охотничьими колбасками

Ингредиенты:

Инструкция по приготовлению
1. Капуста — 1 шт
2. Охотничьи колбаски — 500 г
3. Лук — 1 шт
4. Морковь — 1 шт
5. Протертые томаты — 3 ст. л.
6. Лавровый лист — 2 шт
7. Соль, перец — по вкусу
8. Вода — 100 мл

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Колбаски нарезаем кружочками, лук полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Лук и морковь обжариваем практически до готовности и добавляем колбаски, обжариваем все вместе примерно 5 минут.
2. К овощам и колбаскам добавляем воду и протертые томаты. Если нет протертых, то добавляем 2 столовых ложки томатной пасты без горки и 1 помидор, очищенный от кожицы и мелко нарезанный.
3. Добавляем лавровый лист, соль, перец. Тушим около 10 минут.
4. Овощи с колбасками перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Сверху выкладываем нарезанную капусту. По мере приготовления периодически помешиваем ее. Тушим под крышкой до готовности капусты.