Осенний и манящий: готовим пирог с яйцами и капустой

Ингредиенты:

Для основы:

1. Молоко — 120 г
2. Дрожжи сухие — 4 г
3. Сахар — 1 ч.л.
4. Соль — 1/2 ч.л.
5. Мука — 270 г
6. Холодное сливочное масло — 120 г

Для начинки:

1. Капуста — 500-600 г
2. Лук — 1 шт
3. Яйца вареные — 4 шт
4. Соль, перец
5. Петрушка

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Для активации дрожжей оставьте на 10 минут.
2. В муку добавьте соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Порубите смесь в крошку, перетерев между пальцами или в блендере.
3. В эту смесь добавьте молоко с дрожжами. Замесите гладкое тесто. Миску с тестом затяните пленкой и оставьте на 1-1,5 часа.
4. Для начинки тонко шинкуйте капусту, лук нарежьте полукольцами.
5. На растительном масле обжарьте лук, затем добавьте капусту и тушите под крышкой до готовности. Добавьте мелко нарубленную петрушку, приправьте солью и перцем.
6. Отварите яйца, остудите, нарежьте кубиком и добавьте к капусте.
7. Отделите от теста небольшое количество для «решетки» на верх пирога.
8. Раскатайте тесто. Поместите его в форму для выпечки. У меня в диаметре 20 см.
9. Выложите на тесто начинку. Сделайте из оставшегося теста полосочки для «решетки».
10. Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекайте пирог около 40 минут.