Печем куличи дома: 3 классических рецепта

Кулич классический

Ингредиенты:

1. Мука — 800 г
2. Молоко теплое — 300 мл
3. Яйца куриные — 4 шт.
4. Сахарный песок — 250–300 г
5. Масло сливочное — 200 г
6. Дрожжи сухие — 7 г
7. Изюм, цукаты, орехи — около 150 г
8. Ванильный сахар — 1 пакетик

Процесс приготовления:

1. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте немного сахара и муки, оставьте опару подниматься примерно на полчаса.
2. Взбейте яйца с сахаром добела, добавьте растопленное масло, ваниль и муку частями. Замесите тесто.
3. Добавьте поднявшуюся опару, замесите гладкое эластичное тесто. Оставьте подходить ещё часа полтора-два.
4. Тесто поделите на части, поместите в формы и дайте подняться снова. Выпекайте при температуре 180 °С около 30 минут.
5. Остывшие куличи украсьте глазурью и посыпкой.

Кулич творожный

Ингредиенты:

1. Творог мягкий — 200 г
2. Манная крупа — 1 ст.л.
3. Пшеничная мука — 500 г
4. Теплое молоко — 200 мл
5. Сухие дрожжи — 7 г
6. Куриное яйцо — 3 шт.
7. Сахар — 150 г
8. Сливочное масло — 100 г
9. Щепотка соли
10. Цедра лимона
11. Изюм — 100 г
12. Немного миндальной крошки или орехов

Процесс приготовления:

1. Разведите дрожжи в тёплом молоке с небольшим количеством сахара и ложкой манки.
2. Творог смешайте с яйцами, маслом, сахаром, солью и цедрой. Постепенно введите смесь из молока и дрожжей.
3. Просеянную муку постепенно вмешивайте, пока тесто станет мягким и послушным. Положите промытый изюм и орехи. Поднимается тесто около двух часов.
4. Заполните формы тестом на две трети объема и выпекайте при 180 °С около 40 минут.
5. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Простой рецепт быстрого кулича

Ингредиенты:

1. Свежие дрожжи — 20 г
2. Вода теплая — 1 стакан
3. Мука пшеничная — 600 г
4. Яйцо — 2 шт.
5. Сахар — 100 г
6. Масло сливочное — 100 г
7. Щепотка соли
8. Полстакана изюма

Процесс приготовления:

1. Смешайте воду с растертыми свежими дрожжами и частью сахара.
2. Введите просеянную муку небольшими порциями, перемешивая.
3. Растопите масло, остудите и аккуратно соедините с основной массой теста вместе с яйцом и оставшимся сахаром. Посолите слегка.
4. Добавьте подготовленный заранее промытой изюм. Тщательно вымесите мягкое, липковатое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на один-полтора часа в тёплом месте.
5. Затем разложите тесто по формочкам, дайте постоять минут 20 и отправляйте в духовку на 30-40 минут при 180°C.
6. Украсьте сверху белковой глазурью и кондитерской присыпкой.