Пироги со вкусом лета: 3 простых рецепта

Пирог с абрикосами

Ингредиенты:

1. Творог — 300 г.
2. Яйцо — 3 шт.
3. Сливочное масло — 100 г.
4. Сахар — 150 г.
5. Мука — 230 г.
6. Соль — 0,5 ч. л.
7. Ванилин — 1 ч. л.
8. Разрыхлитель — 1 ч. л.
9. Абрикос — 100 г.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске соединить творог, яйца, сахар и растопленное сливочное масло.
2. Взбить все ингредиенты погружным блендером до состояния пюре.
3. Добавить просеянную муку, соль, ванилин, разрыхлитель и перемешать.
4. Форму диаметром 20 сантиметров застелить пергаментной бумагой. Распределить тесто по форме.
5. Абрикосы разрезать пополам, извлечь косточки и аккуратно уложить половинки абрикосов сверху на творожную основу.
6. Отправить пирог в разогретую до 180 °С духовку на 40-45 минут. Если верх пирога начнет зарумяниваться раньше времени, можно прикрыть его фольгой.

Пирог с яблоками

Ингредиенты:

1. Мука — 280 г.
2. Мягкое слив.масло — 180 г.
3. Сахар — 150 г.
4. Яйцо — 2 шт.
5. Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
6. Щепотка соли

Для карамельной начинки:

1. Молоко — 200 мл.
2. Сахар — 180 г.
3. Сливки 33% — 140 мл.
4. Желток — 1 шт.
5. Мука — 20 г.
6. Яблоко — 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло взбить с сахаром до кремового состояния. Добавить яйца, муку, разрыхлитель и соль. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Растопить сахар до янтарного цвета. В другом сотейнике довести до кипения сливки. После соединить их с карамелью до однородности.
3. В миске смешать муку, желток и молоко. Желтковую массу добавить в карамель и вернуть сотейник на огонь. Подогреть до 80 °С.
4. Яблоко порезать на кусочки. Охлажденное тесто выложить в кольцо и сформировать бортики. Выложить яблоки в форму и залить карамелью.
5. Выпекать в разогретой до 170 °С духовке в течение 40 минут.

Вишневый пирог

Ингредиенты:

1. Яйцо — 2 шт.
2. Сливочное масло — 120 г.
3. Мука — 340-350 г.
4. Сахар — 100 г.
5. Соль — щепотка
6. Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Для начинки:

1. Вишня — 700 г.
2. Сахар — 140 г.
3. Сметана 18-20 % — 200 г.
4. Кукурузный крахмал — 40 г.
5. Миндаль — 100 г.

Процесс приготовления:

1. Приготовить тесто. В миске соединить размягченное сливочное масло с сахаром. Перетереть. Добавить соль, яйца.
2. В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Частями просеять в общую смесь. Замесить песочное тесто
3. Распределить тесто в форме. Убрать в холодильник на 30 минут.
4. Для начинки в миске соединить сметану с сахаром и кукурузный крахмал.
5. В вишню добавить сметанную смесь. Перемешать, поставить на средний огонь. Варить до загустения массы периодически помешивая.
6. Начинку выложить на тесто. Сверху присыпать рубленными миндальными орехами
7. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 40 мин.