Пирожки с грушевым повидлом в духовке

25.04.15 16:51

Я очень люблю печь и часто балую своих мужчин (муж, 2 сына и внук) всякой выпечкой. А ещё любимым фруктом нашей семьи является груша – волшебный плод! Из груши на зиму я обязательно готовлю вкуснейшие компоты, варенье, а для выпечки – грушевое повидло. На данный момент свежих груш не было, но грушевое повидло ещё сохранилось, а потому, я предлагаю вкусные сладкие пирожки с грушевым повидлом.

Итак, для теста будет необходимо взять:
• Зоо мл. кефира или кислой сметаны
• 2 яйца
• 100 г маргарина (можно и растительное масло)
• 2 – 3 ст. л. сахара
• 3- 40 г дрожжей
• мука, сколько будет необходимо (примерно стакана 4-5)
• соль -1 ч.л.
• растительное масло для смазывания рук
• грушевое повидло
Готовим.
1. В миску, для теста вылить, желательно, хотя бы комнатной температуры кефир (сметану), всыпать сахар и положить дрожжи (дрожжи прессованные, но можно и сухие). Все перемешать и дать постоять в теплом месте, пока не появится шапка из пены.
2. Вбить 1 яйцо и белок (желток оставить для смазывания пирожков). Добавить соль и растопленный маргарин. Перемешать.
3. Муку просеять. Засыпать небольшими порциями, хорошо перемешивая. Муки класть столько, чтобы получилось мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.

4. Миску укрыть салфеткой (кухонным полотенцем) и поставить в тёплое место. Пару раз тесто приминаем

5. Готовое тесто примять последний раз. Руки смазать растительным маслом. От теста отщипнуть кусочки (шарики) , размять их руками в лепёшечки.

6. На серединку лепёшечки положить столовую ложку грушевого повидла. Хорошо защипнуть края и уложить пирожок вниз закрытыми краями. Так проделать со всем тестом.

7. Все готовые пирожки выложить на противень. Включить духовку, чтобы прогрелась до 180 градусов. А пирожкам дать подойти на противне - минут 15. Смазать их взбитым желтком.