По сладкому! Готовим крамбл с персиками

Ингредиенты:

Для начинки:

1. Персики твердые — 8 шт
2. Сахар коричневый — 40 г
3. Сахар белый — 40 г
4. Крахмал кукурузный —5 г
5. Масло сливочное — 25 г
6. Вода — 15 г (1 ст.л.)*
7. (*) Если персики мягкие, воду не добавлять
8. Лимонный сок — 1-2 ч.л.

Для основы:

Инструкция по приготовлению
1. Мука — 140 г
2. Разрыхлитель — 5 г
3. Сахар (любой) — 70 г
4. Масло сливочное — 55 г
5. Соль — 1 г
6. Кипяток — 30 г (2 ст.л.)
7. Корица, имбирь, мускатный орех и т.д. по вкусу

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Персики почистить от кожицы, разрезать на четвертинки. Выложить в смазанную сливочным маслом форму. Равномерно пересыпать обоими видами сахара и крахмалом.
2. Масло порезать кубиком и распределить поверх сахара. Влить по краю формы воду и лимонный сок. Плотно накрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой до 180°с духовке (верх-низ) в течение 20 минут.
3. Пока запекаются персики, приготовить крамбл. Муку смешать с солью, разрыхлителем и сахаром, сверху натереть на терке или мелко порезать масло. Быстро перемешать пальцами или миксером, насадкой Весло до консистенции крупной мокрой крошки. Влить кипяток и быстро перемешать.
4. Распределить тесто поверх запеченных персиков, пересыпать по вкусу приправами. Запекать еще ~40 минут до красивого румяного оттенка. Остудить.
5. Перед подачей - подогреть до горячего состояния, и с мороженым! Но можно и не горячим, кто как любит.