Вам захочется это повторить: готовим закусочную галету с цукини

Ингредиенты (на 2 шт):

Для теста:

1. 225 г муки
2. 95 г холодного сливочного масла
3. 1 ст. л. сахарной пудры
4. 1 холодное яйцо
5. ~ 2 ст. л. холодной воды
6. 1 ч. л. разрыхлителя
7. 1/4 ч. л. соли
8. 1 ч. л. ванили

Для начинки:

1. 2-3 кабачка цукини

Для соуса:

1. 250 г творожного сыра
2. 200 г сливок 23%
3. 1 ст. л. крахмала
4. 1 яйцо
5. 1 пассированная луковица (карамелизировать с 2 ч. л. тростникового сахара)
6. мелко тертая цедра 1 лимона
7. 3/4 ч. л. карри
8. 1/4 ч. л. зиры
9. 2 зубчика чеснока
10. 2 ч. л. дижонской горчицы
11. 5-6 веточек тимьяна, снять листья
12. перечная и соль по вкусу смесь

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Для теста масло натереть на крупную терку и обваляв в муке (просеянной с разрыхлителем, пудрой и солью), перерубить ножом в сухую крошку.
2. Яйцо соединить с ванилью и водой, вмешать в сухую часть. Сильно не вымешивать, достаточно собрать тесто в шар. Обернуть пленкой и убрать в холод на час.
3. Цукини нарезать тонкими ломтиками. Для начинки слегка взбить сыр и сливки, вмешать яйцо, горчицу, подготовленный лук, листья тимьяна, цедру, крахмал, раздавленный чеснок и специи.
4. Раскатываем тесто, наносим соус, плотно укладываем цукини, заворачиваем края. Можно смазать их яичной болтушкой.
5. Цукини сбрызнуть оливковым маслом и выпекать при 180°С около 30 минут или пока не зарумянится. Остудить перед подачей, в остывшем виде именно с этой начинкой, будет изумительно.