Всего полчаса и готово! Готовим тыквенный крем-суп на кокосовом молоке с имбирем

Ингредиенты:

1. Тыква (без семечек) — 600 г
2. Лук репчатый — 1 шт
3. Чеснок — 1-2 зубчика
4. Креветки — 300 г (по желанию)
5. Масло растительное — 1 ст.л.
6. Масло сливочное — 6 г
7. Корень имбиря — 1-2 г
8. Вода — 250 мл
9. Кокосовое молоко — 350 мл
10. Соль, перец — по вкусу
11. Тыквенные семечки для украшения
12. Дольки кислого яблока для украшения

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Тыкву очистить и нарезать кубиками ~2х2 см. Луковицу очистить, нарезать кусочками среднего размера. Чеснок нарезать мелко. Разморозить и очистить креветки, если будете использовать.
2. В сотейнике с толстым дном разогреть оба вида масла, добавить лук и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Добавить чеснок и продолжать готовить 1 минуту, помешивая.
3. Положить в сотейник тыкву, имбирь, залить водой и готовить под крышкой на среднем огне ~15-20 минут или до мягкости тыквы.
4. Если готовите с креветками, добавить их в сотейник, оставив немного для украшения. Прогреть пару минут.
5. Добавить кокосовое молоко, соль, перец и измельчить суп блендером до однородности.
6. Разогреть сковороду с 1-2 ч.л. растительного масла, быстро обжарить креветки до золотистого цвета.
7. Разлить суп по тарелкам, украсить креветками, семечками, дольками свежего яблока и подавать.