Выходные с итальянской ноткой: 4 рецепта вкусной пасты

​​Паста с кремовым грибным соусом

1. 2 ст.л. оливкового масла
2. ½ чашки нарезанных грибов
3. 1 чашка приготовленной пасты
4. 1 ст.л. мелко порубленного чеснока
5. 2 ст.л. пшеничной муки
6. ½ ч.л. соли (или по вкусу)
7. 1 чашка растительного молока
8. ½ ч.л. черного перца
9. 2 ст.л. кинзы, порубленной

Процесс приготовления:

1. Добавить в сотейник или сковороду оливковое масло, грибы и чеснок.
2. Обжарить грибы, затем добавить муку и продолжать тушить, пока не потемнеет.
3. Медленно влить молоко и тушить, помешивая в процессе, пока соус не загустеет.
4. Добавить пасту и готовить еще 2 минуты.
5. Поперчить и посыпать кинзой. Сразу же подавать или хранить до 3-4 дней.

​​Паста болоньезе по-домашнему

Ингредиенты:

1. Мясной фарш — 500 г
2. Паста — 350 г
3. Сладкий красный лук — 1 шт
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Растительное масло — 1 ст.л.
6. Томатная паста — 3 ст.л.
7. Тертый сыр пармезан — 50 г
8. Бекон — 3 куска

Процесс приготовления:

1. В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до характерного запаха.
2. Добавить в сковороду фарш и нарезанный бекон. Постоянно разбивать комки лопаточкой и перемешивать, чтобы фарш получился рассыпчатым.
3. Когда фарш будет уже готов, добавить в сковороду томатную пасту, тертый пармезан, перемешать, убавить огонь и оставить томиться.
4. В это время отварить пасту. Воду можно не солить.
5. Когда паста готова, отбросить ее на дуршлаг, разложить по тарелкам, сверху в каждую порцию добавить соус из мяса с томатной пастой.

Паста с креветками и помидорами

Ингредиенты:

1. Твердый сыр — 30 г
2. Лингвини — 150 г
3. Сливочное масло — 30 г
4. Креветки — 240 г
5. Помидор — 2 шт
6. Багет маленький — 1 шт
7. Базилик, листок — 3 шт
8. Чеснок — 2 зубчика
9. Орегано — 1 ч.л.
10. Соль — по вкусу
11. Чёрный молотый перец — по вкусу
12. Оливковое масло — 5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Помидоры нарежьте кубиками. Чеснок и базилик измельчите. Багет разрежьте пополам. Креветки отварите в течение 2-х минут, почистите, а потом перемешайте с 2/3 частью натертого сыра и перцем.
2. Багет смажьте маслом. Посыпьте сыром и половиной чеснока. Отправьте его запекаться на 8 минут при 200ºC в духовку.
3. Отварите лингвини в кипящей воде в течение 8 минут. Потом пасту промойте, и сохраните 50 мл воды из кастрюли.
4. Обжарьте креветки в разогретом масле по 1-ой минуте с каждой стороны.
5. В сковороде разогрейте масло с чесноком и орегано в течение 30 секунд. Затем влейте воду из-под пасты. Доведите ее до кипения. Варите 3 минуты. Потом добавьте помидоры и базилик. Перемешайте и выключите огонь.
6. Лингвини подавайте с соусом и креветками. Рядом выложите багет.

​​Паста с пряными колбасками

Ингредиенты:

1. 1 ст.л. оливкового масла
2. 400 г пряных копченых колбасок
3. 1,5 чашки лука, нарезанного кубиками
4. 2 зубчика чеснока
5. 2 чашки куриного бульона
6. 1 (280 г) консервированных томатов в собственном соку, с добавлением чили
7. 1/2 чашки жирных сливок
8. 230 г макарон пенне
9. по 1/2 чайной ложки соли и перца
10. 1 чашка тертого сыра
11. 1/3 чашки мелко нарезанного зеленого лука

Процесс приготовления:

1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем сильном огне, пока не появится дымок. Добавьте нарезанные колбаски и лук и готовьте, пока не подрумянится, около 4 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще около 30 секунд.
2. Добавьте бульон, помидоры, сливки, макароны, соль и перец и перемешайте. Доведите до кипения, накройте сковороду и уменьшите огонь до ниже среднего. Тушите, пока макароны не станут мягкими, примерно 15 минут.
3. Снимите сковороду с огня и перемешайте с 1/2 стакана сыра. Сверху посыпьте оставшимся сыром и луком. Жарьте, пока сыр не расплавится до пузырей и коричневатого цвета.