AD
Тесто:
140 г пшеничной муки
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
70 г холодного сливочного масла
90 г холодного сливочного сыра
1-2 ст.л. ледяной воды
12-14 абрикос
2 ст.л. сахара
2 ст.л. коньяка
Для франжипана:
50 г сливочного масла комнатной температуры
50 г сахара
1 яйцо
50 г молотого миндаля или миндальной муки
Автор фото и рецепта Инна Щербакова: instagram.com/inn5775/
Процесс приготовления:
1. Муку с сахаром и солью смешать, добавить холодные масло и сыр, порубить в крошку или воспользоваться блендером с насадкой «нож». Добавить воду и быстро замесить мягкое, чуть липнущее тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
2. Абрикосы помыть, разделить каждый на 2 части, убрать косточку, сложить в миску, посыпать сахаром и полить коньяком, аккуратно перемешать и тоже оставить на 1 час.
3. Для франжипана взбить масло с сахаром, не переставая взбивать добавить яйцо. Взбить в светлую воздушную массу. Всыпать миндальную муку или мелко смолотый миндаль, перемешать.
4. Холодное тесто раскатать на бумаге для выпечке, чуть подпыляя мукой в круг. В центр выложить франжипан, не доходя до краев примерно 6-8 см, разровнять. На франжипан плотно уложить абрикосы срезом вниз. Края теста завернуть. При желании посыпать миндальными лепестками и положить веточку розмарина для аромата.
5. Выпекать при 200С 30 мин. Теплую галету смазать смесью, в которой выстаивались абрикосы.
1. Муку с сахаром и солью смешать, добавить холодные масло и сыр, порубить в крошку или воспользоваться блендером с насадкой «нож». Добавить воду и быстро замесить мягкое, чуть липнущее тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
2. Абрикосы помыть, разделить каждый на 2 части, убрать косточку, сложить в миску, посыпать сахаром и полить коньяком, аккуратно перемешать и тоже оставить на 1 час.
3. Для франжипана взбить масло с сахаром, не переставая взбивать добавить яйцо. Взбить в светлую воздушную массу. Всыпать миндальную муку или мелко смолотый миндаль, перемешать.
4. Холодное тесто раскатать на бумаге для выпечке, чуть подпыляя мукой в круг. В центр выложить франжипан, не доходя до краев примерно 6-8 см, разровнять. На франжипан плотно уложить абрикосы срезом вниз. Края теста завернуть. При желании посыпать миндальными лепестками и положить веточку розмарина для аромата.
5. Выпекать при 200С 30 мин. Теплую галету смазать смесью, в которой выстаивались абрикосы.
