Для вкусного праздника! Четыре рецепта приготовления творожной пасхи

Процесс приготовления:
1. В сотейник сложите творог, желтки, сливочное масло комнатной температуры, сахар и взбейте до однородного состояния. ⠀⠀
2. Затем поставьте сотейник с творожной массой на небольшой огонь. При постоянном помешивании, доводите до горячего состояния, но не кипятите. Как только масса вот-вот закипит, сразу снимите ее с огня. Творожная масса станет более жидкой.⠀⠀
3. Пробейте массу погружным блендером так, чтобы она получилась гладкой и однородной. ⠀⠀
4. Разделите творожную массу на 3 части, но не на равные. Поскольку пасочница в форме пирамиды, чтобы слои получились более-менее одного размера, количество массы должно отличаться. ⠀
5. Каждый вид шоколада растопите импульсами в микроволновой печи.
6. В самую малую часть творожной массы добавьте белый шоколад, в среднюю — молочный и в большую часть — темный. Перемешайте до однородности.
7. Холодные сливки взбейте до средних пиков. Введите в каждую часть творожно-шоколадной массы равное количество сливок и перемешайте до объединения. Массы должны быть однородными.
8. Установите пасочницу вверх ногами на маленькую пиалу, выложите в нее марлю, сложенную в два слоя и предварительно смоченную в кипяченой воде.
9. По очереди выложите шоколадно-творожные массы, начиная со светлой части. Делайте это равномерно и плотно, распределяя массу.
10. Заверните наверх края марли, положите сверху небольшой груз и уберите пасху в холодильник на ночь. За это время сыворотка стечет.
11. Перед подачей украсьте пасху глазурью. Для этого смешайте растопленный шоколад со сливками.

Процесс приготовления:
1. Творог протереть через сито или пробить в блендере до однородного состояния. Добавить сахар, яйца, сметану и масло комнатной температуры, все хорошо взбить.
2. Поставить на медленный огонь и довести до появления первых пузырей (важно: смесь не должна кипеть, иначе яйца свернутся).
3. Снять с огня, добавить рубленные орехи, цедру и семена стручка ванили, охладить.
4. Пасочницу поставить вверх ногами, застелить марлей в 2 слоя, поместить на решетку над емкостью, вылить творожную смесь, поставить в холодильник. Когда часть сыворотки стечет (1,5-2 часа), поставить сверху гнет и убрать в холодильник на 8-12 часов.

Процесс приготовления:
1. Сливки, яйцо и сахар смешать и на медленном огне довести до кипения.
2. С ягод слить лишнюю жидкость и пробить блендером.
3. Клюкву залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и обсушить.
4. Ягодное пюре довести до кипения, но не кипятить. Добавить шоколад, размешать до растворения.
5. Творог смешать с маслом, пробить блендером. Добавить к нему заварную и ягодную смеси и снова пробить блендером. Добавить клюкву, перемешать, по желанию добавить краситель.
6. Марлю сложить в два слоя, намочить, отжать и выстелить в форму, тщательно разглаживая складки. Выложить в форму творожную массу, закрыть краями марли, положить сверху груз. Поставить форму в миску, куда будет стекать лишняя жидкость, и отправить все в холодильник на 12 часов.
7. Снять груз, раскрыть края марли, перевернуть тарелку. Снять форму и аккуратно снять марлю. Украсить глазурью.
8. Для приготовления глазури сливки довести до кипения, но не кипятить, добавить шоколад и размешать до однородности. Добавить ягодное пюре или краситель и мягкое сливочное масло. Все хорошо размешать и сразу полить пасху.

Процесс приготовления:
1. Молоко довести до кипения. Сметану взбить вилкой с яйцом и вылить в кипящее молоко. Дать закипеть и выключить. Оставить до полного остывания. После чего откинуть на дуршлаг.
2. Масло взбить с сахаром, добавить ваниль и соль.
3. Смешать обе массы и пробить блендером до объединения, добавить изюм и перемешать. (Масса может оставаться крупинками, ничего страшного).
4. Форму для пасхи выложить марлей (намочить и отжать), выложить пасху и поставить под гнет (не забудьте подставить емкость под стекающую сыворотку). Убрать в холодильник минимум на 12 часов.