4 интересных рецепта с использованием кабачков

Кабачковые оладьи

Ингредиенты:

1. Кабачок — 1 шт.
2. Яйцо куриное — 1 шт.
3. Мука пшеничная — 3 ст.л.
4. Зелень свежая (укроп, петрушка) — по вкусу
5. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Очистите кабачок от кожуры и натрите на крупной терке.
2. Добавьте яйцо, муку, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте массу.
3. Обжаривайте небольшие порции кабачковой смеси на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.

Запеченные фаршированные кабачки

Ингредиенты:

1. Молодые кабачки — 2 шт.
2. Фарш мясной (свинина + говядина) — 300 г
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Сыр твердый — 70–80 г
6. Специи, соль — по вкусу
7. Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления:

1. Разрежьте каждый кабачок вдоль пополам, аккуратно выньте сердцевину ложкой, оставив стенки толщиной около 1 см.
2. Мелко порежьте лук и морковь, обжарьте их вместе с фаршем до готовности.
3. Посолите, поперчите. Наполните подготовленные половинки кабачков получившейся начинкой, посыпьте сверху тёртым сыром и запекайте в духовке примерно 20 минут при температуре 180 °C.

Крем-суп из кабачков

Ингредиенты:

1. Кабачки молодые — 2 шт.
2. Картофель — 2 шт.
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Бульон овощной или вода — 1 л
5. Молоко или сливки нежирные — 200 мл
6. Чеснок — 1 зубчик
7. Растительное масло — для обжаривания
8. Соль, специи — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Нарезанные кубиками картофель и кабачки положите в кастрюлю с кипящим бульоном или водой. Варите овощи до мягкости. Затем добавьте предварительно пассированный лук и чеснок.
2. Пюрируйте суп блендером до однородности, добавьте молоко или сливки, доведите до кипения и снимите с огня.
3. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Кабачковая закуска «лодочки»

Ингредиенты:

1. Кабачки — 2 шт. среднего размера
2. Фета или брынза — 100 г
3. Томатная паста или соус — 2 ст.л.
4. Свежий базилик — небольшой пучок
5. Оливковое масло — 2 ст.л.
6. Чёрный молотый перец — по вкусу
7. Крупная морская соль — щепотка

Процесс приготовления:

1. Аккуратно разрежьте кабачки вдоль на две части, удалите середину ложкой.
2. Натрите сыр фету или брынзу, смешайте её с небольшим количеством томатного соуса и рубленого свежего базилика. Заполните смесью лодочки из кабачков, слегка сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
3. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут до золотистого цвета.