Что приготовить на завтрак: быстрые рецепты для вкусного начала дня

Омлет с помидорами

Ингредиенты:

1. большие спелые помидоры — 3 шт.
2. лук репчатый среднего размера — 1 средняя луковица
3. базилик свежий нарезанный — 4–5 листиков
4. оливковое масло
5. масло сливочное — 1 ст. л.
6. крупные яйца — 6 шт
7. сметаны жирностью от 20% — 2 ст. л.
8. свежемолотый черный перец
9. соль

Процесс приготовления:

1. Надрежьте томаты крест-накрест снизу. Вам нужно только прорезать кожицу, а не мякоть! Обдайте помидоры кипящей водой.
2. Помидоры аккуратно выньте и сразу обдайте ледяной водой. Кожица на разрезе начнет скручиваться и ее легче снять. Удалите кожицу.
3. Помидоры разрежьте, удалите сок и семена. Лучше всего это делать чайной ложкой.
4. Нарежьте мякоть помидоров средними кусочками или ломтиками. Мелко нарежьте очищенную луковицу и базилик.
5. Разогрейте в сковороде с толстым дном 2 ст. л. оливкового масла в смеси со сливочным маслом. Положите лук и обжаривайте на среднем огне 5–7 мин.
6. Добавьте помидоры и базилик. Посолите и поперчите. Когда лишняя жидкость испарится, снимите сковороду с огня, немного остудите.
7. Взбейте яйца (не особенно активно), добавьте содержимое сковороды и сметану, перемешайте.
8. Сковороду протрите бумажными полотенцами и верните на огонь. Разогрейте на сильном огне смесь 1 ст. л. оливкового масла со сливочным. Если сливочное масло начнет пениться, снимите пену, чтобы она не горела.
9. Осторожно (масло может брызгаться!) вылейте на сковороду яично-помидорную смесь. На сильном огне готовьте 4–5 мин., постоянно сдвигая схватившиеся части к центру. Омлет не должен быть пережаренным, оставаясь чуть влажным сверху.
10. Разложите омлет по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и подавайте немедленно.

Рисовая каша с яблоком

Ингредиенты:

1. Рис — 2 ст. л.
2. Молоко — 1 ст.
3. Вода — 1 ст.
4. Яблоко — 0,5 шт.
5. Сливочное масло

Процесс приготовления:

1. Рис необходимо промыть и варить в воде до полуготовности. После этого добавить молоко и варить до тех пор, пока рис не станет мягким.
2. В горячую кашу добавить сливочное масло, сахар и перемешать.
3. Яблоко натереть на мелкой терке, добавить в слегка остывшую кашу и перемешать.

Венские шоколадные вафли

Ингредиенты:

1. 200 г растопленного сливочного масла
2. 200 г сахара
3. 3 яйца
4. 250 г теплого молока
5. 3 ст. л. какао
6. 20 г разрыхлителя
7. 350 г муки
8. 1 ст. л. лимонного сока
9. 100 г измельченного шоколада
10. Щепотка соли

Процесс приготовления:

1. Смешайте масло с сахаром, добавьте яйца, молоко, разрыхлитель, какао, лимонный сок, муку и шоколад.
2. Хорошо вымесите тесто и выпекайте вафли до золотистого цвета в вафельнице.

Лимонные панкейки

Ингредиенты:

1. 2 яйца
2. 150 гр. муки
3. 2 ст. л. сливочного масла
4. 1 ч. л. соды без горки
5. 150 мл молока
6. 2-3 ст. л. сахарной пудры
7. 1 ч. л. цедры лимона
8. 1 ст. л. лимонного сока
9. Мед и ягоды для украшения

Процесс приготовления:

1. Яичные желтки растереть с сахарной пудрой добела, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Всыпать муку и соду, влить немного теплого молока и перемешать, чтобы не было комочков. Долить оставшееся молоко, добавить сок и цедру лимона.
2. Взбить яичные белки с 1 ст. л. сахарной пудры до устойчивых пиков и аккуратно вмесить в тесто. Тесто получается как для бисквита. Выпекать на среднем огне на минимальном количестве растительного масла. Каждый готовый панкейк смазать медом и выложить наверх ягоды.